海藻渣对菠菜生长和品质的影响.pdfVIP

—１９６ — 江苏农业科学　２０１６ 年第４４卷第１０期 沈　虹，王　磊，苗　艳，等．海藻渣对菠菜生长和品质的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１０）：１９６－２００． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．１０．０５１ 海藻渣对菠菜生长和品质的影响 １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ 沈　虹 ，王　磊 ，苗　艳 ，尤　超 ，汪　亚 ，刘　涛 ，孙朋朋 ，孙　锦 （１．南京农业大学园艺学院／农业部南方蔬菜遗传改良重点开放实验室，江苏南京２１００９５； ２．南京农业大学（宿迁）设施园艺研究所／宿迁市设施园艺研究院，江苏宿迁２２３８００） 　　摘要：以不添加海藻渣的成品醋糟基质为对照，将海藻渣和成品醋糟基质按不同体积比混配，设置１５ 个处理，研 究海藻渣对菠菜生长和品质的影响。结果表明，随着海藻渣用量的增加，与 ＣＫ相比，除Ｔ２ 无变化外，各处理的混配 基质容重均呈上升趋势；与ＣＫ相比，总孔隙度均有增加；通气孔隙呈增加趋势（Ｔ１、Ｔ５ 除外）；Ｔ１～Ｔ７ 处理的持水孔 隙有所增加，而Ｔ８～Ｔ１４ 的持水孔隙有所下降；此外与ＣＫ相比，基质ｐＨ值、电导率值、总氮含量均有所增加。与 ＣＫ 相比，菠菜的地上部鲜质量呈先降低（Ｔ１～Ｔ６）后增加（Ｔ７～Ｔ１１）再降低（Ｔ１２～１４）的趋势；地上部干质量与地上部鲜 质量变化趋势相似；根鲜质量和根干质量变化幅度较大。当海藻渣添加量为１５％时，菠菜干、鲜质量最大，产量最高； 醋糟基质中添加海藻渣可明显降低菠菜中硝态氮和亚硝态氮的含量而且随着海藻渣添加量的增加而降低；添加１５％海藻渣 混配基质栽培菠菜可显著提高菠菜植株体内的可溶性蛋白和有机酸含量，而对可溶性糖和草酸含量影响不显著。 　　关键词：海藻渣；菠菜；生长；品质；孔隙度；硝酸盐 　　中图分类号：Ｓ６３６．１０４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）１０－０１９６－０４ 　　海藻渣是指海藻酸钠生产过程中，浸泡后的海带经过碱 盐，属于高硝酸盐累积型蔬菜［９］。硝酸盐进入人体后可还原 液消化，粗过滤得到的不溶性组分及胶液经稀释、发泡、漂浮 成亚硝态氮，进入血液将血红蛋白中的低铁氧化成高铁，使人 后得到的悬浮性固体组分［１］。作为一种海洋资源利用后的 患高铁血红蛋白症，并且硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体，易诱 工业废弃产物，海藻渣特有的有效活性成分，含粗蛋白约 发人体消化系统癌变［１０］。草酸是植物体内普遍存在的一种 ２０％、粗纤维约５０％、灰分约３％［２］。方金等研究发现，纯海 组分，但在蔬菜作物中积累的草酸却被认为是人体的一种毒 藻渣营养元素含量高于纯草炭和蛭石［３］。目前有关海藻渣 素和抗营养因子，人体长期摄入富含草酸的蔬菜可能会引起 的利用已逐渐引起人们的关注，包括有机肥料生产［２］、育苗 Ｃａ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｃｕ等矿质元素的缺乏以及一系列疾病［１０－１１］。菠 基质的制备［３］ ［４］ ［５－６］ 菜已被证实含有草酸，属于草酸累积型蔬菜［１２－１３］ 、岩藻聚糖硫酸酯的提取 、乙醇的制备 、 。因此，降 渔用饲料和动物饲料［７］ ［８］ 低菠菜中硝酸盐和草酸含量一直是菠菜生产中面临的主要问 、膳食纤维原料 等。张俊杰等就海 藻渣在吸附剂、堆肥生产有机肥、膳食纤维原料等方面进行了 题。研究表明，海藻提取物具有降低菠菜体内硝酸盐含量的 展望［１］；李悦等研究发现，海藻渣发酵生产的有机肥可明显 作用［１４］，然而，关于海藻渣作为无土栽培基质组分进行蔬菜 改善白菜的生长性状［２］；方金等研究发现，特定比例的海藻 生产的报道很少。本试验以醋糟基质为主料，按照不同的比 渣和草炭、蛭石混配应用于黄瓜育苗，有利于黄瓜幼苗的生长 例添加海藻渣进行混配，研究海藻渣对菠菜生长和品质