添加剂对甜高梁秆酒糟与麸皮混合青贮品质的影响.pdfVIP

andFeedstuffs 2016年第52卷第23期 嚣劳嗣科·Nutrjtion 添加剂对甜高梁秆酒糟与麸皮混合 青贮品质的影响 蒋红琴1，李十中p，仉磊1，祖旭1，李习龙2 摘 要：本研究旨在探讨添加乳酸茵和纤维素酶对甜高粱秆酒糟麸皮混合发酵品质的影响。在调制甜高粱秆 酸茵+纤维素酶(MⅨ)混合组，同时将甜高粱秆酒糟直接单贮(CT)。每个处理重复4次。常温下贮存45d评定青 贮品质。结果表明：相比CT组，添加麸皮的4个处理感官品质较好，pH值、NH3一删较低，乳酸、乙酸、丙酸含量 和乳酸，乙酸、弗氏评分偏高。在添加麸皮的4个处理中．LAB、CEL和MⅨ组的乳酸、总酸含量舜口乳酸，乙酸高于 NH，一N广rN明显降低。因此，添加麸皮可以改善甜高粱秸秆酒糟青贮的品质；在甜高粱秸秆酒糟和麸皮混贮中添 加乳酸茵和纤维素酶能改善甜高粱秸秆酒糟青贮的品质和营养价值。 关键词：乳酸茵；纤维素酶；麸皮；甜高粱秆酒糟；青贮 中图分类号：S816．460．11 文献标识码：A 随着甜高粱秆连续固体发酵生产燃料乙醇技术 麸皮混合青贮品质的影响，将甜高梁酒糟贮存的同 的突破和大力推广【¨，大量酒糟的高值利用成为关 时进行纤维素降解。 乎乙醇厂经济效益的重要问题。从营养组成上看， 1材料与方法 甜高粱秆酒糟基本符合反刍动物粗饲料的营养标准【21， 在发酵过程中还产生并积累了大量营养丰富的酵母 1。l试验材料青贮原料有甜高粱秸秆酒糟(sweet stalk 菌体及其有用的代谢产物，如有机酸、多糖、氨基酸 sor出um vinasse，ssB)和麸皮(wheatbran，WB)。 等，可帮助反刍动物消化[3】。然而，该酒糟在饲料化 选择蜡熟初期的甜高粱秸秆粉碎，在实验室采用固 过程中面临的一个重要问题是规模化后产生的酒糟 态发酵法生产乙醇后所得甜高粱秸秆糟渣，原料来 若不及时被养殖场消化利用，高水分的酒糟易于霉 自清华大学中美生物燃料联合研究中心；麸皮由中 变，必须采取合理的措施进行保存。另外，影响甜高 国农业科学研究院饲料研究所昌平南口中试基地饲 粱秸秆酒糟饲用价值的一个重要因素是高梁秆经过 料车间提供。 发酵其中的糖被转化为乙醇，酒糟中残留最多的是 试验添加的乳酸菌为南京芯来旺生物科技有限 细胞壁中的纤维质组分，即纤维素、半纤维素和木质 公司的芯来旺一I秸秆青贮剂(100亿cFu圾)；纤维素 000 素。它们以特定方式结合形成了十分稳定的复杂结 酶由夏盛实业集团有限公司提供(10 U／g)。乳酸 构，难于被动物消化利用【41。为此，提高纤维质利用 菌和纤维素酶添加剂量按照厂家推荐剂量添加。 的技术关键是破坏植物细胞壁，弱化或破坏木质素 1．2实验设计与青贮调制按照1：5比例在甜高梁 与纤维素或半纤维素之间的酯键州，促进纤维素和 酒糟中添加麸皮将水分调节到65％左右，满足青贮 半纤维素在瘤胃内的发酵。因此，本试验采取青贮 对水分含量的要求。试验分为5个处理，分别为甜高 的方法研究乳酸菌和纤维素酶对甜高粱秸秆酒糟与 粱秆酒糟单独贮存(对照组，cT)、甜高粱秆酒糟+麸 皮混贮组(麸皮组，WB)，另外3个处理分别在甜高 收稿日期：2016—04—27；修回日期：2016一07—29 粱秆酒糟麸皮基础上添加乳酸菌(1x105