添加剂对苜蓿青贮料品质和乳酸菌群的影响.pdfVIP

第 24 卷第5 期 2016 年 9 月 草地学报 Vo l. 24 No. 5 ACTA AGRESTIA SINICA Sep. 2016 doi :10. 11733/j. issn. 1007-0435. 2016. 05. 029 添加剂对茵蓓青贮料晶质和乳酸菌群的影晌 刘全兰1 ，王元斗1 ，杨耸月 l ，杨艳l ，李灿1 ，郭玉霞2\ 林存智3 祷 (1.青岛科技大学化工学院生物工程与技术系，山东青岛 266042;2. 河南农业大学牧医工程学院，河南郑州 450002; 3. 青岛大学附属医院呼吸科，山东青岛 266003) 摘要:以紫花酋稽(Medicago sativa) 为原料，分别添加植物乳杆菌 WN5(Lactobacillus ρlantarum WN5 ，保藏号为 CGMCC NO. 7469) 和干酷乳杆菌 SN3 (L. casei SN3 ,CGMCC NO. 7470) 的菌液，以及菌液与煎糖、纤维素酶的混 合液后青贮，探讨添加剂对首稽青贮料品质和乳酸菌群的影响。结果表明:首稽直接青贮发酵品质差;添加剂可改 善酋稽青贮料的发酵品质;添加乳酸菌和原糖对于首稽青贮饲料的营养价值和乳酸菌群有更明显的改善，青贮饲 料中乳酸菌群占绝对优势，植物乳杆菌 WN5 和其他乳酸菌存活，但乳酸菌种类因煎糖浓度不同而有差异;添加 10 mL 乳酸菌和 2.0 g 蕉糖的效果最好，其首稽青贮饲料的 pH 最低，粗蛋白、甲酸、乙酸和丙酸的含量最高，乳酸菌群 的遗传差异大。乳酸菌和煎糖作为优质添加剂，在盲稽青贮发酵过程中可以保留大量不同种类的乳酸菌群，从而 有利于形成品质良好的青贮首稽。 关键词:茵稽;青贮;添加剂;品质;乳酸菌 文章编号:1007-0435(2016)05-1119-07 中圄分类号:S816.53 文献标识码:A Effects of Differeot Additives 00 Medicago sativa Silage Quality aod the Lactic Acid Bacterial Commuoity 1 1 1 1 LIU Quan-lan , WANG Yuan-dou , YANG Song-yue , YANG Yan , 1 2 铸 3 LI Can ,GUO Yu-xia ， LIN Cun-zhi (1. Department of Bioengineering and Biotechnology , College of Chemical Engineering , Qingdao University of Science . Technology. Qingdao , Shandong Province 266042 , China; 2. College of Animal and Veterinary Science. Henan Agricultural University. Zhengzhou. Henan Pro