硒肥对大白菜含硒量及品质的影响.pdfVIP

一126一 江苏农业科学2012年第40卷第5期 段晓擘．赵峰嵘．硒肥对大白菜含硒置及品质的影响【j]．江苏农业科学．2012，40(5)：126—128． 硒肥对大白菜含硒量及品质的影响 段晓琴，赵峥嵘 (河南农业职业学院，河南中牟451450) 摘要：以大白菜为载体，用叶面喷硒和土壤施硒2种方式处理大白菜品种，结果表明，施硒提高了大白菜体内总硒、 无机硒和有机硒的含量，且大白荣含硒量随着硒处理浓度的增大而升高，有机硒转化率随着硒处理浓度的增大先升高后 降低。施硒挺高了大白菜的维生素c含量、可溶性糖含量以及铁含量，改善了大白菜的品质。低浓度硒处理降低了大白 菜总蛋白质的含量，但随着硒浓度的进一步增加大白菜体内的总蛋白质含量又逐渐升高，并大于对照。从获得生物产量 和高硒产品的日的出发，大白菜的补硒技术为叶面喷施浓度20 kg／hm2。 n∥L，土壤施用硒肥O．5 关键词：硒；大白菜；转化率；品质 文献标志码：A 中图分类号：$634．101 文章编号：1002—1302(2012)05—0126—03 硒是人和动物生长必需的微量元素之一，我国有72％的 素，尤其维生素c、维生索E含量较高。大白菜有“冬日大白 县(市)属于缺硒或低硒地区，2／3的人口硒营养不良或缺硒。菜美如笋“、“百菜之王”的美誉之说，是一种大众化的保健型 医学研究证明，坚持适量补硒，足增强人体健康、防治疾病和 蔬菜。因此，提高大白菜中的硒含量对于大白菜的食疗价值 延年益寿的有效措施。而植物是人和动物摄人硒的主要来 有着重要意义。本试验以大白菜为载体．采用叶面喷施、土壤 源，生产富硒植物足补充人体硒的有效途径”J。人们利用酵 施硒2种大田试验方法，通过对大白菜富硒作用及其品质的 母、食用菌、玉米、油菜、生菜等多种生物材料为转化活体研究 研究，为进～步开发利用适度富硒大白菜、提高大白菜的品质 无机硒在植物体内的转化都取得了较大进展1，但对大白菜 提供理论依据。 的研究很少报导。大白菜是我国城乡居民秋冬季餐桌上一道 l材料与方法 必不可少的美味蔬菜，其营养十分丰富，除含有一定量的蛋白 质、脂肪外，还含有较多的粗纤维和钙、磷、铁以及多种维生 1．1供试土壤与施肥水平 本试验在河南农业职业学院教学试验实习墓地进行，土 收稿日期：2011—09一14 壤为潮土，其中碱解氮58．3 mg／kg，有效磷10．97mg／kg，有 作者简介：段晓琴(1967一)，女，河南中牟人，硕士，副教授，主要从事效钾83 mg／kg，含硒量为0．89mg／kg。以腐熟有机肥作为底 植物生化与分析的教学与研究工作。E—mail：duanxiaoqintz@ 肥，并施足N、P、K复合肥(其中N、p20。KO各占15％) 163．com。 3000 kg／hm2。生长过程中追肥2次，并按常规进行田问管 (上接第125页) [5]高志民，壬雁，王莲英．牡丹、芍药繁殖与育种研究现状[J]． 发率有升高的趋势，这与张绍玲等的研究结果一致u“。蔗糖 北京林业大学学报，2001，23(4)：75—79． FY．Advancesi