益生菌发酵香草配合饲料工艺参数的选择及品质评定.pdfVIP

第 37 卷第 3 期 营养与饲料 23 doi ：10.3969/j.issn.2095-3887.2017.03.007 益生菌发酵香草配合饲料工艺参数的选择及品质评定 董改香 1 ，张勇刚 1 ，张 渊 2 ，苏晓菲 3 ，张建旺 1 （1.朔州职业技术学院，畜牧兽医研究所，山西 朔州 036002 ； 2. 山西省右玉县鸿福农牧场，右玉 037200 ；3. 山西省畜牧兽医学校，太原 030024 ） 摘要：益生菌发酵香草配合饲料是采用益生菌对加有适量葫芦巴-地椒全草香料的配合饲料进行固 态发酵后的产物。 为探讨单菌发酵、双菌联合发酵以及有无香料、不同发酵温度、水分梯度和发酵时 间等因素对发酵配合饲料品质的影响。 试验分为 5 个组，均以无菌水调节发酵水分，接入适量菌种， 混合均匀后置于 10 L 发酵罐中进行发酵，按要求取样检测。 结果表明：双菌联合发酵、香料、发酵时 间、温度、水分含量对发酵后的饲料品质有明显影响。 选择适当的发酵参数，可有效提高饲料的粗蛋 白、益生菌数量和游离氨基酸含量，同时降低粗纤维、粗灰分、pH 值以及霉菌数量。 该试验中，最佳 的发酵工艺参数为：添加葫芦巴-地椒全草香料、双菌联合发酵、发酵水分 30%、发酵温度 37 ℃和发 酵时间为 72 h 。 关键词：益生菌；发酵；香料；配合饲料；工艺参数；品质评定 中图分类号：S816.15 文献标志码：A 文章编号：2095-3887（2017 ）03-0023-05 Process Parameters of Probiotics-fermented Vanilla Compound Feed and the Quality Evaluation 1 1 2 Dong Gaixiang ，Zhang Yonggang ，Zhang Yuan ，et al （1.Animal and Veterinary Research Institute ，Shuozhou Vocational and Technical College ，Shuozhou 036002 ，Shanxi ，China ； 2.Hongfu Farm of Youyu County ，Shuozhou 037200 ，Shanxi ，China ） Abstract ：Probiotics-fermented spices compound feed is a compound feed fermented with probiotics by adding some vanilla. In order to explore the effects of bacteria ，fenugreek-pepper whole plant spices ，temperature ，water and fermentation time on the quality of the compound feed ，this experiment was conducted. The results showed that bacteria-combined fermentation ，vanilla ， temperature ，water and fermentation time have obvious affects on the quality of compound feed. Suitable process condition could increase the