粮食品质近红外光谱无损检测研究进展.pdfVIP

河南工业大学学报(自然科学版) Vo1.32 ,No.6 第 32 卷第 6 期 2011 年 12 月 Journal of Henan University of Technology( Natural Science Edition) Dec.2011 文章编号:1673-2383(2011 )06-∞80-08 网络出版网址:hUp:lkcmslde阳114 1.l 378.Nl 501.017.html 网络出版时间:2011-12-20 03:01:44 PM 粮食品质近红外光谱无损检测研究进展 王加华 1 ，王一方 2 ，屈凌波 *3 (1.许昌学院食品科学与工程学院，河南许昌 4610∞; 2. 河南省许昌市食品药品监督管理局，河南许昌 461∞0; 3. 河南工业大学，河南郑州 450∞1 ) 摘要:介绍了粮食品质近红外光谱(NIRS)评价的原理，对 NIRS 检测中常用化学计量学方法的特 点和作用进行了归纳，着重阐述了小麦、谷物和玉米 3 种主要粮食的定量成分检测以及品种、病 虫害等定性判别的国内外研究进展，列举了 NIRS 技术在粮食品质检测方面的在线应用实例，最 后对 NIRS 技术在粮食领域的应用前景进行了展望. 关键词:近红外光谱;化学计量学;粮食;品质;元，损检测 申图分类号:TS210.7 文献标志码:A DOI:CNKI:41-1378/N150 1.017 0 前言 1 粮食品质的 NIRS 评价原理 近红外光谱(Near Infrared Spectroscopy ，简称 NIRS 分析是基于物质分子振动性质建立起来 NIRS)分析技术集物性学、化学、物理学、计算机科 的一种分析方法.一方面，近红外光谱受含氢基团 学、信息科学及相关技术于一体，已经发展成为一 X-H(X 为 C 川、0)倍频和合频吸收的重叠主导I2] ， 个十分活跃的研究领域，该技术越来越多地受到国 记录的是分子中单个化学键振动的倍频和合频信 内外仪器分析专家的瞩目11] 根据 ASTM 定义，近红 外的谱区波长范围为 780-2 526 nm ，而在一般应用 息，综合反映物质化学成分的信息;另一方面，近 红外光谱也受到物质的颗粒、质地、构成等物理因 中往往把波长在7∞-25∞ nm 范围内的电磁波作 素影响，光透过物质的散射程度差异明显，从而光 为近红外谱区，习惯上又将近红外光划分为短波近 谱信息中也包含了产地、品种、虫害及转基因等因 红外(7∞-1 1∞nm)和长波近红外(1 1∞-25∞nm) 素的信息.因此，通过光谱解析结合化学计量学方 两个区域. 法可实现粮食化学成分的定量分析和品种、产地、 过去的 20 年， NIRS 分析技术逐渐成为一个流 病虫害及转基因的定性识别. 行的、重要的技术，被广泛应用于多种行业的质量 近红外光谱的测定方法主要有:漫透射光谱法 分析.在国内，随着社会认知程度不断提高