茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响.pdfVIP

新疆农业大学学报2014，37(1)：73～77 Journal ofXinjiangAgriculturalUniversity 文章编号：1007—8614(2014)01—0073—05 茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响 温昕哗 张辉1，李 洁1，吴斌2，吴忠红2，赵艳红1 (1’新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐830052；2．新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐 830091) 摘 要： 以新疆赛买提杏为试材，研究茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响。将赛买提杏置于密闭气调 箱内用不同浓度茉莉酸甲酯熏蒸处理绿熟期赛买提杏，处理浓度分别为0(CK)，1×10一，1×10^‘， 1×10一mol／L，处理时间均为24h，之后放置在(O士0．5)℃条件下贮藏30d。结果表明，茉莉酸甲酯处理可抑制 绿熟期杏果腐烂率的发生，降低呼吸速率，保持较高的维生素C及可溶性固形物含量，有效降低绿熟期杏果实细胞 膜透性，浓度1×101mol／L茉莉酸甲酯处理可以较好保持绿熟期赛买提杏的贮藏品质。 关键词：茉莉酸甲酯；赛买提杏；冷藏；品质 中图分类号：TS255 文献标识码：A Effectsof on of Jasmonate Methyl RefrigerationQuality Post_harvestSaimaiti Apricot WEN Huil，LI Bin2，WU Xin—yel，ZHANGJiel，WU Zhong—hon92，ZHAOYan—hon91 ofFoodScienceandPharmaceutical (1．College AgriculturalUniversity，Urumqi Science，Xinjiang of and of 830052，China；2．Institute Agro—productsStorageProcessing，XinjiangAcademyAgri— cultural 83009 1，China) Sciences，Urumqi Abstract：Effectsof on of Saimaiti wereinves— methyljasmonaterefrigerationqualitypostharvest apricots useof Saimaiti asthetest fruitharvestedatmature tigatedby Xinjiang apricots materials．Apricot green were with0 and1×10—6 stage mol／L(CK)，1×10—4mol／L，1×10-5mol／L mol／L fumigated methyljas— timeis24h，thenstoredat(0±0．5)℃for30d．Theresultsshowedtha