茎瘤芥采收期营养和安全品质变化规律研究.pdfVIP

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2017-08-24 发布于北京
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茎瘤芥采收期营养和安全品质变化规律研究.pdf

西南农业学报 2011年24卷1期 178 SouthwestChina 0f Sciences V01．24N0．1 Journal A咖cultural 文章编号：1001—4829(2011)01—0178～03 茎瘤芥采收期营养和安全品质变化规律研究李昌满1，许明惠2 (1．长江师范学院生命科学与技术学院，重庆涪陵408100；2．重庆工贸职业技术学院．重庆涪陵408000) 摘要：在茎瘤芥采收期，每3d采收1次，分析测定瘤茎vc、可溶性糖、游离氨基酸、硝酸盐及亚硝酸盐含量，结果表明，可溶性糖和Vc含量在采收期均呈先降后升的规律，而游离氨基酸、硝酸盐则一直呈下降趋势，亚硝酸盏变化较复杂；考虑产量和品质因素，建议茎瘤芥在雨水节6d(现蕾前2d)后收获。关键词：茎瘤芥；品质；收获期中围分类号：S637．3 文献标识码：A onNutritionand Rulesof Study QualitySafety TumorousStemMustardin Time Harvesting U Ch¨g·manI。XUMing．hui2 ofLifeScienceand Fulin9408100，China；2．ChongqingIndustry＆Trade (1．Cdlege Teehnol097，Y¨归NomudUniversity，Chongqing Pdyteehnic，ChongqingFuling408000，China) tumorousstemmustard3 in contentof aminoacidstnitrate，ni- everydays time。the Vc，solublesugar，free Abstract：Byharvesting harvesting were mensumted．The thatthe of andsolublehasthelawof firstandthen trite and m-sultsshowed contentVe sugar down， analyzed goingup free and was aminoacidsandnitraledescendallthe witha of to it while．andcomplexvarietynitrite．Accordingyield qualityfactort sugges- tedmmomusstemmustardshouldbeharvestedin6 afterRainwater before days stage)． days Day(2 budding stem