丙烯酰胺的雄性生殖毒性.pdfVIP

· 159· 第14卷 第2期 中华男科学杂志 Vo1．14 No．2 2008年2月 National Journal of Andrology Feb．20o8 · 综 述 · 丙烯酰胺的雄性生殖毒性 宋宏绣 综述；王 冉 ，曹少先 ，刘铁铮 审校 (1．南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095； 2．江苏省农业科学院畜禽产品安全性研究重点实验室，江苏南京210014) 摘要：丙烯酰胺在工业和科研实验中广泛应用，是一种较为常见的化工原料。近年来证实，丙烯酰胺还存在于高温 加热的淀粉类食品中。丙烯酰胺具有多种毒性效应，近年研究发现丙烯酰胺具有生殖毒性，表现为对雄性生殖行 为、雄性生殖内分泌功能和精子生成的影响等几个方面，其可能的机制包括丙烯酰胺作用于睾丸间质细胞，与马达 蛋白、染色体和DNA形成烷化物以及通过氧化损伤来影响雄性生殖。 关键词：丙烯酰胺；生殖毒性；雄性生殖 中图分类号：Q492．4；R114 文献标识码：A 文章编号：1009．3591(2008)02-0159-04 Toxicity of Acrylamide on Male Reproduction SONG Hong—xiu’ WANG Ran ，CAO Shao—xian ，LIU Tie—zheng ， 1．College ofAnimal Science and Technology，Nanjing Agricultural University，Nanjing，Jiangsu 210095，China； 2．Jiangsu Provincial Key Laboratoryfor Animal and Derived Food Safety，Nanjing，Jiangsu 210014，China Correspondence to：LIU Tie—zheng，E—ma il：tzliu@263．net Abstract：Acrylamide is a common chemical material，extensively used in industry and scientific experiments．Recently，it has been reported that starchy food cooked at hish temperature can produce acrylamide．Acrylamide monomer has several toxic effects and the ex— tensive concem for its toxicity has arisen with the finding of acrylamide formation in some processed foods．Researches have shown that acrylamide monomer Can cause reproductive toxicity，including toxic effects on male reproductive behavior，male reproductive endocrine function and spermatogenesis．The mechanisms may include the effects of acrylamide on Leydig cells，the formation of motor protein／ chromosomaL／D