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中餐菜单英译浅谈
121 V ol . 12. N o . 1
1999 2 CHIN ES E S CIEN CE T ECHN O L O G Y T RA N S LA T O R S JO U R N A L F eb. 1999
黄海翔
( 225300)
Abstract T he Chinese f oo d is w ell -know n in the w or ld a s one im po rta nt pa rt of t raditional Chinese cul -
ture w hich the f o reig n t ourist s w ould like ver y mu ch to sample and enj oy w henever they v isit China. Gen -
erally speaking the f or eig n t ourist s al so w ant to m ake sur e ho w and w it h w h at ra w m ater ial the Chinese
f oo d is coo ked w hile they enj oy it . So the Eng lish tr an slation of Chinese m enu s plays a key ro le in spread -
ing the t raditional Chinese cultur e. T his p ap er attempt s to ex pla in t o rea der s th at ( 1) the dem ands o n the
Eng lish t ran slat ion of Chnese M enus ( 2) how to set about tr an slating t he Chinese m enu s and ( 3) the
m ethods f or the English tra nslatio n of Chinese m enu s .
key words Chinese m enu s English tr an slat ion dem ands coo king m ethods cutting skills
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