蔬菜与水果检测方法的评价与选择原则.PDFVIP

现代农业科技 圆园11年第19期 农业基础科学 蔬菜与水果检测方法的评价与选择原则 1 2 3 杨锐珊 王富华 黄玩群 1 2 3 渊 广东省佛山市顺德区农产品质量监督检验测试中心袁广东佛山 528333曰 农业部蔬菜品质监督检验测试中心渊广州冤曰 广东省农业厅能源环保处冤 摘要 介绍了蔬菜与水果检测方法中袁灵敏度尧准确度尧精密度尧检测限尧测定限尧检测上限等的定义和评价方法袁阐述了检测方法适用 范围与最佳测定范围袁以及选择性与专一性袁系统总结了选择方法的原则袁以期为正确选择和评价蔬菜与水果检测方法提供参考遥 关键词 蔬菜曰水果曰检测方法曰评价曰选择原则 中图分类号 TS207.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739渊2011冤19-0031-02 实验室检测质量是从样品进入实验室后袁样品制备和 认的真值之间进行比较袁准确度用绝对误差或相对误差表 取样到分析的全过程袁直到结果的计算袁各个环节都有质量 示遥其决定着这个分析结果的可靠性遥计算公式如下院 [1-3] 问题袁总的属于检测质量 遥在蔬菜尧水果质量安全检测过 E=x原A 渊2冤 程中袁为保证检测工作的质量袁正确选择检测方法袁是保证 相对误差渊%冤=x-A 伊100 渊3冤 [4-5] A 检测质量的重要环节袁也是保证检测质量的前提和基础 遥 检测方法的评价与选择原则院同一检验项目均列出国 式渊2冤尧式渊3冤中院E为误差袁x为测定值曰A 为真值遥 家标准尧行业标准测定方法及参考方法曰在国家标准测定方 合理的表示准确度应该是测定值x与真值A 之间的差 法中同一检验项目如有2个或2个以上检验方法时袁各实 异遥同一个样品无限次测定的均值将接近于确切的测定值x袁 验室可根据自身的仪器设备等不同的条件选择使用遥一个 实际工作中只能用有限测定次数就均值x来估计测定值x袁 好的分析方法袁是指这个分析方法具备一组达到蔬菜水果 因此反映准确度的误差是总误差袁即主要由系统误差和随 质量安全检验所希望的性质袁例如好的精密度尧准确度和灵 机误差决定遥因此袁改善分析的精密度和尽可能消除分析过 敏度等袁这组性质可以用数值来描述袁也就是分析方法质量 程中的系统误差袁是提高分析数据可靠性的主要措施遥 评价参数遥 2.2 评价方法 1 灵敏度 评价分析方法和测量系统的准确度袁可以采用标准物 1.1 定义 质作回收率测定或测量标准物质等2种方法评价遥测量标 一种检测方法的灵敏度可以用仪器的响应量或其他指 准物质方法袁即对标准物质的分析袁从而根据结果来评价分 示量与对应的待测物质的浓度或量之比来描述袁它是指该 析的准确度遥回收率的测定是目前实验室中常用而又方便 方法对单位浓度或单位量的待测物质的变化所引起的响应 的确定准确度的方法袁即在样品中加入标准物质袁再测定其 量变化的程度遥在实际工作中常以校准曲线的斜率度量灵 回收率遥通过多次回收试验还可发现检测方法的系统误差遥 敏度遥在一定的试验条件下袁一个方法的灵敏度具有相对稳 其计算公式如下院 定性袁但灵敏度可因试验条件的改变而发生变化遥 x-x