七年级生物下册-第3单元-第1章-第1节-食物的营养成分（第1课时）教案2-（新版）济南版.docVIP

食物的营养成分 教学目标： 1.知识目标 （1）说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。（重点） （2）举例说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分。（难点） 2.能力目标 （1）通过搜集信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。 （2）在分组整理食品包装袋活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。 3.情感目标 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。 课前准备： 教师准备：资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。 学生准备：搜集几种食品的包装袋或包装盒，记录自己这两天的伙食。 教学过程： 教学过程 及时间安 排 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境 导入新课 3分钟 刚过完年，大家在走访亲朋好友的时候，总会受到热情的招待。亲戚们总会准备很丰盛的饭菜，你吃了哪些好吃的？这些美味佳肴中，都有哪些营养成分呢？ （多媒体呈现本节课题和食物） 同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！ 学生一：我今天早晨吃的面包，鸡蛋 学生二：我昨天晚上吃了排骨，五花肉 学生三：我喜欢吃水果，苹果、香蕉。 （对营养成分不清楚，个别学生能说出维生素。） 刚过完年，学生似乎还没进入学习状态。但是学生对美食都很感兴趣。这样学习热情一下就高涨起来。 自主学习 合作探究 （一） 10分钟 知识点一：食物中含有的营养成分 1、将学生按座位分成4人一组 2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。 3、多媒体展示表格。 提示：在填写过程中，大家要注意，我们平时所食用的食品中，有的是为延长保质期，人为加进去的。 问题： 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ （不同食品的营养成分含量不同。可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分） 小提示：牛奶含有量最多的是什么？ 提示：钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。 教师归纳总结： 刚才几位同学都回答的非常好。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。 板书。 人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物营养对人类生存极其重要。尝试说出各种营养成分对人体的作用。 教师归纳总结： 每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必须的。 用多媒体展示知识点。 大家数数一共几类？ 现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用，请大家阅读课本“相关链接”，有没有“第七营养素”？这“第七营养素”到底是什么物质呢？对人体有什么好处呢？ 1、阅读食品袋说明，将食品的营养成分填写到课本“分析讨论”的表格内。 2、分组交流，反馈填表结果。 食品名称 营养成分 学生组一：我搜集的是金锣火腿肠的包装袋。营养成分表：蛋白质22%，脂肪18%碳水化合物3%，钠37%，钙10%。 学生组二：我找的是方便面包装袋；营养成分表：蛋白质15%，脂肪33%，碳水化合物19%，钠。 学生组三：我这里有个有机奶的盒子。营养成分表：蛋白质5%，脂肪6%，碳水化合物3%，膳食纤维6%，钠3%。 学生分组归纳。 学生组一：火腿肠李主要含有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。 学生组二：方便面里主要含有：脂肪，蛋白质，碳水化合物，钠。 学生组三：牛奶里面主要含有：脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物 、钠和钙。 学生意识到牛奶含水最多。 小组内讨论并回答问题。 生1：不吃饭感觉没有力气，说明食物可以给我们提供能量。 生2：我妈妈说，只有好好吃饭才能长高。说明营养可以帮助我们生长发育。 迅速判断、并回答六类。 认真阅读“相关链接” 一起回答：“第七营养素”是膳食纤维。可以促进胃肠的蠕动和排空，预防肠癌，还有利于心血管健康。 食品包装袋的搜集任务已经提前布置了。而且食品包装袋比较常见，上面的营养成分非常清楚。 学习是一个循序渐进的过程。 此处的问题非常简单，可以让后进生来回答这些问题。 分层次设置问题，可以让所有的学生都参与到学习活动中来，让每个学生感觉到学习生物很有趣。 通过这个小活动培养学生动手能力、观察、处理信息、概括总结的能力。 联想生活谚语，体会食物营养对人体的重要性。 通过阅读“相关链接”，知道膳食纤维对人体的好处。 自主学习 合作探究 （二） 15分钟 知识点二：三大营养物质的食物来源、组成和作用 过渡：糖类，脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质。 指导学生自主学习第4页课本内容，讨论下列问题： 1、糖