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《饲料学》课程复习(2012秋)
《饲料学》课程复习
(2012-12-02)
一、名词解释
1．饲料
2．结合水
3．水分活性
4．日粮
5．原样基础
6．风干基础
7．绝干基础
8．蛋白质效率比
9．净蛋白质沉积
10．生物学价值
11．化学比分
12．必需氨基酸指数
13．ERDP
14．MP
15．青贮饲料
16．粗饲料
17．统糠
18．砻糠
19．能量饲料
20．蛋白质饲料
21．载体
22．蛋白质变性
23．营养价值
24．ADF
25．HACCP
26．饲粮
27．NND
28．套测法
29．配合饲料
30．饲料安全
31．质量体系
32．有机饲料
33．绿色饲料
34．无公害饲料
35．抗营养因子
36．NDF
37．ISO
38．TQM or TQC
39．营养浓度
40．营养水平
二、单项选择题
在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。
1．饲料中的水分( )。
A．含量在70~90％ B．分为游离水分和结合水分
C．一般大于14％ D．不影响饲料的保存和加工
2．纤维素是( )。
A．自然界中比较多的多糖 B．α-1,4糖苷键结合的碳水化合物
C．β-1,4糖苷键结合的葡萄糖聚合体 D．含α-1,4和β-l,4糖苷键的化合物
3．ADF是由( )组成的物质。
A．纤维素 B．即木质素
C．纤维素、木质素和部分灰分 D．半纤维素、纤维素和木质素
4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。
A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000
C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-000
5．青贮饲料的目的在于( )。
A．保持青绿饲料固有的营养特性 B．长期保存饲料
C．改善营养特性 D．利用产生的乳酸
6．干草在干制过程中，( )。
A．没有营养物质的损失 B．麦角固醇经紫外线照射转为D2
C．植物细胞的呼吸作用不会中断 D．蒸腾作用会持续很长时间
7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点；
A．Ca、P平衡性较好 B．B族维生素含量较高
C．粗纤维含最低 D．体积小，容重大
8．大豆粕的蛋白质含量较高，其利用率( )。
A．与抗营养因子有关 B．与加热处理无关
C．与美拉德反应无关 D．与所含的脂肪数量有关
9．骨粉产品中，( )。
A．有蒸骨粉、生骨粉和脱胶骨粉 B．蒸骨粉质量最好
C．生骨粉最坏 D．脱胶骨粉只能补钙
10．未经脱毒处理的棉籽(仁)饼(粕)在猪、禽日粮中必须限量使用，这是因为棉籽(仁)饼(粕)中含有( )
A．皂角素 ．氰苷配糖体C．结合棉酚 D．游离棉酚
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