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交变磁场在葡萄保鲜中的应用研究.pdf
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第 期 总第 期 农产品加工 学刊
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年 月
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文章编号 ’G/’, (G.G1H1!%%#101$$, %%!+, %!
交变磁场在葡萄保鲜中的应用研究
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樊宏彬 高梦祥 张长峰
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长江大学生命科学学院 湖北荆州 .*.%!#
摘要 用不同强度的交变磁场对葡萄进行处理’ 并对处理后果实的腐烂率+ 脱果率和出糖率进行了对比研究’ 结果
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表明 磁感应强度为%F+/1Q 和!F!+1Q 的交变磁场处理的果实 其腐烂率 脱果率和出糖率更低 葡萄果实采后用交
变磁场处理可以有效地提高其商品价值,
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关键词 交变磁场 葡萄 保鲜
中图分类号 QL!##F* / XG. 文献标志码 4
# S3==8D8P3P‘:8PL5:8C58 ’ a6CDAO8PZC:E8B:AY ’ b:CDO\3@ ’ N@]8:P.*.%!# ’ S\:C6 $
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葡萄果实汁多味美 富含糖及有机酸 蛋白质 ’111材料与方法
矿物质和维生素等多种营养物质 具有很高的经济
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价值和食用价值 * ’ ’
由于葡萄果皮薄 果浆丰富 采
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