松原PET乳酸菌饮料制程指导(A版)20160423.docVIP

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2017-09-04 发布于湖北
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松原PET乳酸菌饮料制程指导(A版)20160423

福建盼盼饮料有限公司 PET乳酸菌饮料制程指导（A版（2016）—果胶体系松原厂）文件史略表项次修改日期版本修改主要内容 1A版初稿。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 福建盼盼饮料有限公司文件编号名称页次/总页数 1 / 10 ZC PET014-A（2016）—果胶体系 PET乳酸菌饮料制程指导（0.7%）版本 A（2016） —果胶体系乳酸菌饮料生产工艺流程图（按15KL调配液定容）： ② ④ ⑤ ⑥ 脱脂奶粉、辅料G 葡萄糖部分白砂糖、白砂糖脱色脱酸苹果汁三聚磷酸钠（辅料A）复配稳定剂预配料A、辅料D （辅料C）辅料E（添加量见附件四）、高速乳化罐高速乳化罐辅料F 在线均质乳化机高速乳化罐双联过滤（60目）双联过滤（60目）化酸罐（定容至2.5~2.6t）预混罐水合双联过滤（60目）双联过滤（45~55℃，静置水合30min）（200目）冷却预热（70~75℃）（20~25℃）双联过滤（200目）均质（20MPa）调配罐（20~25℃）冷却（≤15℃）（第一次预定容至~11t）管式加热（出口温度98℃）双联过滤器（120目） 96~98℃保温（90min，40rpm）板式冷却（≤15℃）文丘里管料酸混合在线过滤（100目）（料酸比~4:1，混合时间35~40min）管式冷却（43℃）调配罐（正式定容15t） ⑦香精（2只）发酵破乳冷却均质（43℃/10~11hr （40rpm）（20~25℃）（30MPa）双联过滤器（120目）或40℃/12~13hr）瓶胚预热、脱气（70～75℃/-30~-80kPa）瓶盖三只菌种吹瓶均质（25MPa/65～70℃）瓶盖杀菌（辅料B）无菌风道输送 UHT（118℃±1/5s）无菌水冲盖瓶杀菌无菌罐无菌气吹盖无菌水冲洗充填(