连锁店 加盟店-开店经营指导手册.doc

连锁加盟店 管理手册 2012年3月15日 北京营销总部 - 1 - 目录 第一章 门店筹备与开张 ............................................................................................. - 3 - 第二章 日常运营管理............................................................................................... - 29 - 第三章 门店规章制度............................................................................................... - 42 - 第四章 单店业绩提升............................................................................................... - 54 - - 2 - 第一章 门店筹备与开张 一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？ 而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？ 新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔接呢？ 带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！ 第一节 开业计划 一、做好开业事项计划 （一）操作事项 1、时间界定：在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。 2、内容： （二）操作要点 1、开业时机 开业大吉之日建议选择节假日前 1 天 或节假日开始的第 1 天 2、制定开业事项进程表的方法 成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一，所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。 假设开业的时间为 T，则加盟商、代理商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备（以专卖店为例），才能确保门店开业的顺利进行。 例如，XX店开业时间为2008年8月8日，它某一事项的开始时间为T-20，则XX店应该在2008年7月20日就开始对此事项进行准备。 - 3 - 事项进程安排举例： ? ??在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表 - 4 - 格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。 （三）操作工具--制作计划进度跟踪表 （四）操作感悟 1、事事要人做，事事有人做。 2、如果可能，请尽量预留改进的时间。 3、好记性不如烂笔头，不要期待你的大脑能够记住所有的事情，所以请将重要的事情写下来吧。 4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。 二、策划开业促销和宣传 （一）操作事项 1、时间：在开业前15天制定完成促销及宣传方案，并在开业前10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。 （二）操作要点 1、免费品尝 ??凡是在开业期间的，手握“免费品尝券”的客户，均可到店内领试吃品。 2、满**送**券 ??购物满一定金额的顾客可以获得一定价值的赠券，促进顾客现场购买。 - 5 - ??赠券可以在规定的时间使用，促进顾客再次购买。 3、免费办理VIP 卡 ??开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。 4、发布“软”广告 ??从侧面让目标顾客认识康大兔肉坊 ??以隐蔽的手法向目标顾客呈现康大食品的利益点 5、发布“硬”广告 ??直接表述康大食品的核心价值 ??直接说明开业的时间和地址 ??直接传达开业的促销信息 6、社区公关 ??员工穿着印有康大兔肉坊的工服参加各种公益活动，以制造新闻点。 7、卖场造势 ??如果卖场位置允许，可以在开业当天举行舞龙舞狮等节目表演，制造声势从而达到宣传推广的目的。 （三）操作感悟 1、促销活动和宣传必须相互结合。 2、在开业促销执行以前必须让顾客知道促销的门店装修 一、提供原始设计依据 （一）操作事项 1、时间： 加盟商在门店开业前35天，完整提报有关店铺的原始数据。 2、内容： - 6 - （二）操作要点 1、门店相关照片 ??门面照片，必须有门头的特写照片 ??店内照片，必须包含天花板、墙壁、地面等 ??需特殊说明位置的照片（柱子、台阶、窗户、消防栓、紧急通道等） ??如果是百货专柜，须提供前后左右相临专柜的照片 2、门店相关图纸 ??平面图 ??立面图 ??电路图（至少要提供总电源的位置） ??图纸应包含店铺所有重要参数，如：高度、各边边长、柱子的长宽高、台阶高度和阶数、墙壁、柱子及横梁的承重情况、插头位置、最大电量负荷。 ??图