胡萝卜栽培技术答疑.doc

萝卜胡萝卜栽培技术答疑 二、胡萝卜栽培技术答疑 1、胡萝卜的栽培历史和栽培现状如何？ 胡萝卜，红萝卜、黄萝卜、红根、小人参、亚人参。2位．它的外形，色泽鲜艳，味道醇香脆口，甜汁多，营养丰富，具的，是一种佳品，深受人们喜爱。 胡萝卜的根系发达，根系由肥大的肉质根、侧根、根毛三部分组成。是深根性蔬菜，最大根长1．8米。肉质根外层次生韧皮部，肥厚发达，大部分营养贮藏。根的中柱次生木质部，，质地。因此，根的韧皮部肥厚，心柱细小是品质优良的。肉质根的根长和。肉质根有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。根有紫红、橘红、橘黄、白、青绿等。红色的胡萝卜含有大量的胡萝卜素，黄色种次之，白色种最少。叶丛生短缩茎上，3回羽状复叶。细长，叶色浓绿，叶面积较小，叶面密生茸毛，具有耐旱性。抽薹开花后，花茎上叶片较小。在营养生长期，茎为短缩茎，着生在肉质根的顶端。短缩茎上着生叶丛。通过春化阶段后，也抽花薹，即花茎。花茎上发生分枝，即侧枝，侧枝上着生花枝。每一花枝上都有许多小的伞形花序组成一个大的复伞形花序。一株上常有千朵以上的小花，花期约1个月。完全花，白色或淡黄色，虫媒花。果实双悬果，成熟时分裂为2，椭圆形，皮革质，纵棱上密生刺毛。种子很小，胚常发育不良或无胚，出土力差，发芽率低达，70％左右。播种时一般用果实作种子。 1)保护视力 胡萝卜含有大量α-胡萝卜素β胡萝卜素，“α-胡萝卜素”，食用后，会体内的“抗氧化酶”活性，清除代谢过程中所产生的“氧自由基”，正常细胞，彻底清除细胞内过量的“脂质过氧化物”，人体细胞随年龄增长而产生的机体老化。这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜的甘露醇具有排毒；10多种，促进人体的新陈代谢；的铜元素、铁元素，是合成血红素不可替代的；所含的咖啡酸、绿草酸、没食子酸以及羟基苯甲酸等既有很好的杀菌，又有化滞等。 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。据国外报道，常带根皮的蔬菜，，。近年来，国内外资料报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。胡萝卜含有植物纤维，果胶酸钙。它将体内积聚的有害细胞代谢的汞离子，全部，“水俣病”；“果胶酸钙”还有很强的吸水性，肠道内一些有害的环芳烃、亚硝胺及玻璃酸类等致癌排出体外，毒害机体。果胶酸钙吸水性强，在肠道中体积膨胀，肠道的蠕动，从而，通便防癌。 研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍。每天能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫，在预防上皮细胞癌变的过程中重要作用胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用β胡萝卜素和维生素C，能够抑制癌细胞的生长；胡萝卜中有较多的木质素，可提高巨细胞的吞噬能力，能使体内的巨细胞吞噬癌细胞的活力提高2-3倍，提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞长期吸烟的人半杯胡萝卜汁，。?降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所的某些成分，如山标酚、懈皮素能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。营养丰富，药用价值较高，是一种菜药双优的蔬菜。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。列为国菜之一。胡萝卜所含的营养素很全面。，每克胡萝卜含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，铁0.6毫克，钙30毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每克胡萝卜中约含胡萝卜素3.62毫克，而且高温下也保持不变，被人体吸收。胡萝卜素有防治呼吸道感染、维护上皮细胞的正常功能、促进人体生长发育参与视紫红质合成等重要功效。 胡萝卜素脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调食用栽培管理相对简单，病虫害少，适应性强，耐贮运，喜冷凉，很适合昼夜温差大的地区规模化种植。 胡萝卜的生育周期从种子播种到种子成熟2年时间，第一年是营养生长期，一般90-140天时间。肉质根经过贮藏，第二年早春定植后在长日照下通过光照阶段，抽薹、开花、结实、完成整个生育周期。从种株定植到种子成熟需要100-120天时间。胡萝卜半耐寒性蔬菜，对温度要求萝卜相似，胡萝卜耐寒性耐热性比萝卜稍强。种子发芽最低温度4-6摄氏度，最适温度20-25摄氏度。叶部生长有较强的适应性，生长适宜温度白天18-23摄氏度，夜间温度13-18摄氏度，温度