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产、学、研结合酶工程教学改革【摘要】针对专业选修课酶工程授课过程中出现的时间少任务重、教师传授单调、学生死记硬背、教学效果差等现状，文章提出：以”产”促”学” ——理论讲述中穿插应用范例以提升学生学习积极性；以”研”促”学” ——以科研进展论文查找、讲述、讨论为主体引导学生学会应用知识能力。”学”、”研”、”产”结合——以课堂试验和课外创新性实验引导学生积极运用知识。经实践检验，学生的学习兴趣和积极性得到提高，教学效果得到大幅提高，学生在运用知识的过程中提高了专业素质。 【关键词】酶工程教学改革产学研结合 酶工程是生物工程专业的主干课程之一，其主要讲授内容为酶的生产、改造和应用的原理及方法，是生物工程专业课程中应用性较强的一门学科。同时酶工程还是一门交叉性学科，其教学内容涉及生物化学、遗传学、工程学、生物下游技术等多学科的大量知识，有一定的理论深度。其教学效果的优劣在较大程度上影响学生的专业知识结构，进而影响毕业生的专业素质及质量，提高和保证其教学质量具有相当的必要性[1] 。在许多院校生物工程专业的培养方案中，酶工程被列为专业选修课，学时较少。由于时间短、任务重，教学中出现了诸多问题，主要体现在：一是多数学生面对大量的理论、实践知识，学习过程中主要以记忆、背诵为手段，以应对考试为目的，考试后就抛之脑后，无法成为长时记忆，更无从变成专业素质；二是实验课时少，学生缺乏将应用相关知识于实际生产的过程、兴趣和能力；三是授课任务重，教师以完成授课内容为主，教学方法较单一，学习过程中过分依赖教师的传授，学生自主学习习惯少，极大地阻碍了学生创新能力的发挥。 针对此，本文提出”产、学、研结合”为导向的教学方式，在理论课讲述、课内试验教学、课外创新性实验方面倡导以”产、学、研结合”为导向进行酶工程的教学改革，以期学生掌握良好的理论基础，并成为动手能力强的应用型人才，具体措施如下。 一. 以”产”促”学” ——理论讲述中穿插应用范例以提升学生学习积极性。 奥苏伯尔论道，”一般称之为学校情境中的成就动机，至少应该包括三方面的内驱力决定成分，即认知驱动力（cognitive drive） 、自我提高的内驱动力（ego—enhancement drive） 以及附属内驱力（affinitive drive） “[2]。当前的大学生在拿证热中展现出对知识实用性的渴求和认同，学习过程中热衷于于吸引力较高的课程，作者正应该抓住这些心理特点开展和提高教学，而应用实例恰恰是提高理论教学的主要措施之一。 许多酶工程课本应用实例较少。相比之下，基因工程教材有 “人类基因组测序计划”，细胞工程课本有”克隆羊”、”单克隆抗体”这样的应用实例，这些应用实例，很好的吸引和激励学生掌握相关学科知识。实例的缺乏使学生觉得酶工程理论枯燥生涩，而忽视酶工程学科的学习。因此，作者参照前人经验在酶工程理论讲述中穿插应用范例，以提高学生学习知识的热情和积极性，从而促进教学效果[3]。比如课程的开端，改革前为宏观的泛泛的介绍酶的用途，但是学生对之无深刻印象，更谈不上兴趣，作者结合啤酒生产实践过程讲解酶的用途：啤酒生产是一个自产酶、利用酶及灭酶活的过程，多个工艺靠酶完成。现代酶技术与传统啤酒酿造技术的结合，稳定和提高了啤酒品质，降低了成本、弥补麦芽缺陷，给生产商带来了极大的好处。并列举目前常用酶制剂有耐高温α—淀粉酶、复合酶、糖化酶、蛋白酶、溶菌酶、溶菌酶α—乙酰乳酸脱羧酶等，介绍了每种酶的应用范围。作者发现学生对知识的认识更加直观，更感兴趣，教学效果得到提高。因此作者在教改过程中收集、整理了许多类似的生产实践例子。 二. 以”研”促”学” ——以科研进展论文查找、讲述、讨论为主体引导学生学会应用知识能力。 作者注意到学生对生物工程最新的科研进展非常感兴趣。因此作者尝试让学生找一些应用相关的科研进展报告、科研文献，联系到课本已有的理论知识进行阅读和分析，来提升教学[4]。例如在绪论中讲解将酶的分类时，课本的定义是”按照分子中起作用的主要组分不同，酶可以分为蛋白类酶（proteozyme，protein enzyme）和核酸类酶（ribozyme，RNA enzyme）两大类”。作者紧跟科研报道，向学生讲述了日本筑波大学研究生院副教授馆野贤在2010年2月15日的最新研究，他的研究小组发现分析了生物体内抑制合成错误蛋白质的机制。结果发现，当合成过程中有错误分子进入时，核糖核酸就会和蛋白质相互协作，去除错误分子的影响，在此过程中蛋白和核糖核酸都起了主要作用，相互合作，这是科学界首次发现这种合作关系，馆野贤将其称为”混合酶”——第三类酶。尽管这种发现并未完全被酶学界接受，却大大的开拓了学生的视野，提高了其兴趣。例如在讲解酶的改造时，作者介绍了中科院成都生物研究所吴