我国有机磷农药膳食累积暴露风险评估研究.pdf

中文摘要 我国有机磷农药膳食累积暴露风险评估研究 摘要 研究背景与目的 农药残留是世界各国共同关注且比较敏感的食品安全问题，尤其是在 我国这样一个农业大国。农药的膳食累积暴露评估是当前国际食品安全风险评估研究的热点。 相对强度系数(relative potency based 露累积风险评估的有效方法；生理毒物动力学(physiologically 型能够直接预测化学物内暴露剂量及其生物学效应，是食品安全风险评估中的新技术，但目 前尚处于理论研究阶段。本论文针对我国食品安全风险评估现状和残留问题最突出的有机磷 14个省／地区食品污染物监测网的有机磷农药监测数据，将RPF方法与概率评估模型相结合， 构建我国有机磷膳食累积暴露概率评估模型，并进一步引入PBTK模型，对内暴露剂量进行 初步探索，以期探讨适合我国实际情况的累积暴露评估方法与策略，了解我国居民膳食有机 磷累积暴露水平与暴露来源的食物贡献度，为开展有机磷农药对环境污染的防治工作和食品 安全风险管理工作提供科学依据。 研究内容与方法 ／地区食品监测中有机磷农药残留量两大数据库。在完成原始数据核查清理基础上，结合国际 食品法典委员会(CAC)食品分类体系和我国食物成分表的食物归类方法，完成两个数据库 统一的食物编码并构建桥梁数据库。(2)将相对强度系数方法与概率评估模型结合，构建有 CPF)为指示化学物(index 机磷累积暴露水平，估计人群暴露量分布与人群超标率。(3)在模拟人群暴露量基础上，分 估指标的可信区间与四分位间距以量化模型评估的不确定性。(5)通过改变模型输入，对指 示化学物的选择、未检出值处理方法、以及几种特殊有机磷农药对评估结果的影响等进行敏 感性分析。(6)以CPF为例，利用文献中可获得的模型参数构建人体暴露有机磷农药的PBTK 模型，将膳食暴露CPF的累积当量(P99．9)作为外暴露剂量纳入模型，初步探索外暴露剂量 与内暴露剂量(肝脏与静脉血中CPF的吸收量)的关联。 銮堕奎堂堡主堂篁笙塞 研究结果 (1)不同特征人群膳食有机磷累积暴露量分布及人群超标率估计：以MMP of 为IC，未检出值以检出限(1imit 1 岁儿童有机磷累积暴露量的均数分别为0．68 ug／kg‘day1、O．592ug／kg·day1、1．248ug／kg‘dayl， 分别占ARID的6．81％、5．92％、12．48％：累积暴露量P99．9分别为23．87 ug／kg·day．1、50．49 为0．37％、0．25％、0．88％。城、乡居民膳食有机磷累积暴露量均数分别为0．563 ug／kg·day-1、 0．763 ug／kg‘day-1，分别占ARID的5．63％、7．63％；累积暴露量P99．9为20．467 (2)食物贡献度分析：我国居民整体膳食有机磷累积暴露贡献度较大的食物主要是青菜、 大白菜、豇豆、茄子，其累积贡献度达40．38纠1．35％；不同特征人群食物贡献度不尽相同， 城市居民大。位于全人群暴露分布高端5％的高暴露人群食物有机磷暴露50％以上来自青菜 (25．72％)、花椰菜(16．71％)和大白菜(11．10％)。 磷累积暴露量均数的四分位间距为0．030 ug／kg·day-1；P99．9的四分位间距为4．563 ug／kg·dayl。2-6岁儿童累积暴露量均数的四分位间距为0．070 (1．137一-1．317)ug／kg·day-1；／99．9的四分位间距为11．452 ug／kg·day-1， 数的95％可信区间与全人群、18岁及以上成人95％可信区间均无重叠。 处于安全暴露水平(未检出值以LOD代替)。③未检出值的不同处理方法对人群暴露量平均 水平的估计影响较大，而对高端百分位数影响不大。④禁用农药对我