山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.72万字
约 4页
2017-10-25 发布于北京
举报
版权申诉

山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究.pdf

Ⅵ—哪．chimdairy．net 中国乳品工业 rpgy@chinajournal．net．ca 山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究梁昭义，王利心，孙瑞萍，宋宇轩，蕾斌云 (西北农林科技大学动物科技学院．陕西杨陵712100) 摘要：分析了关中奶山羊羊奶中乳过氧化物酶活性和硫氰根质量浓度，对室温下应用化学法激活乳过氧化物酶体系保鲜羊奶进行研贮藏温度下，添加20 mg／L硫氰化钠添加20mg／L比添加18．5mg／L有明显优势。在添加20mg／Lr,宽氰化钠20mg／L的基础上添加过碳酸纳比过氧化氢有更好的效果．差异显著(P0．05)。在添加20 mg／L硫氰化钠20mg／L的基础上添加58．2rng／L过碳酸@58．2mg／LiT以获得最佳保鲜效果，与空白对照相比差异显著(pO．05)。延长保鲜时间约6h。关键词：乳过氧化物酶体系；羊奶；保鲜；关中奶山羊中图分类号：TS252．1 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2008)10—0019—04 Detectionthe of in and components mi．1k lactoperoxidasesystemdairygoat ontheinfluenceof the 0n milk study utilizingsystem goat LIANG Li—xin，SUN Yu—xuan，CAO Zhao—yi，WANG Rui—ping，SONG Bin—yun ofAnimalScienceand AF (College Technology，NorthwestUniversity，Yangling712100，China) hasbeenrecommended勰asafemethodof m／lklOSSeS．But added milk el- system thedose forraw isn’t ．Abstract：Lactoperoxidase preventing fectivefor milk．Inthis of andthecontentof in milkhavebeende— goat study，theactivityhctoperoxidase thiocyanateGuanzhong蛐7 goat tected．Theeffectsof onthe ofthe milkwerestudiedunderthe of25 results system oC．The lactoperoxidase preservationgoat temperatures showedthatthe of milkis of in 1．88±1．17“／mL，andthecontent is 1．57+0．35 ofthem activi