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生菜、小白菜活体保鲜研究.pdf
第46卷第5期 湖北农业科学 V01．46No．5
Hubei scie眦鹤
20cr7年9月 A鲥cultIl】ral S印．，2007
文章编号：0439-8114(2007)05．0817—D4
生菜、小白菜活体保鲜研究
李军生，何仁，林立，阎柳娟
(广西工学院生物与化学工程系，广西柳州545006)
摘要：模拟植物组织培养或鲜花插枝保鲜技术，通过降低贮藏温度和补充必要的水分养分．可以显著地
改善和延长生菜和小白菜贮藏保鲜时同。贮藏期间叶绿素、维生素C、pH值、亚硝酸盐等理化指标在储
存期内未发生显著变化，而空白对照样品的相关指标发生明显的变化。说明此方法可以有效延长相关叶
菜的贮藏保鲜时间，其营养价值和食用安全性不受影响。
关键词：生菜；小白菜；活体保鲜
中图分类号：s636．2．093：S634．3．093文献标识码：A
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从19世纪初开始．人们就开始了果蔬采后生 菜进行类似的贮藏保鲜处理，以探讨补充水分养分
理的研究工作。20世纪初。人们将理论逐
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