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真空密封保鲜天麻研究.pdf
广东农业科学2013年第20期
真空密封保鲜天麻研究
王晶宇他，赵致2，刘红昌1,2，李金玲12，王华磊12，罗夫来1，2
(1．贵州大学农学院，贵州贵阳550025；2．贵州省药用植物繁育与种植重点(工程)实验室，贵州贵阳550025)
摘要：为探究天麻的保鲜方法，以贵州天麻为材料，设置不添加保鲜剂+蒸制、添加保鲜剂+蒸制及不添加保鲜剂+免蒸制
(CK)3个处理，常温保存20、40、60、80d后，分别取样测定天麻样品的外观形态及品质指标。结果表明，不添加保鲜剂+免蒸制处
理的保鲜效果较差；不添加保鲜剂+蒸制处理能达到较好的保鲜效果且具有保证天麻原有气味、操作简单、成本较低等优点：添加
保鲜剂且蒸制的保鲜效果最好．保鲜时间最长。
关键词：天麻；真空；密封；保鲜
中图分类号：R283；$567．3+9 文献标识码：A 文章编号：1004—874X(2013)20一0086—02
onvacuumsealed ofGastrodiaelataBlume
Study preservation
WANG Hua-lei Fu-lail。
Zhi2，LIU 1。，LUO
Jing-yul2，ZHAOHong-chan91。，LIJin-lin91。，WANG
(1．CollegeofAgricuhure，GuuhouUniversity,Guiyang550025，China；
2．ResearchInstituteChineseMedicinalMaterial
for ofGuhou,Guiyang550025，China)
Abstract：Inorderto the methodofGastrodiaclara G．elatainGuizhouas treatments
explorepreservation Blume，taking materials，3
no andno set．After d
includingpreservative+steamed，preservative+steamedpreservative+freesteamed(CK)were20，40，60，80
atroom and indexofC．clara weredetermined．Theresultsshowedthatthe
preservationtemperature，theappearancequality samples
effectofCKwas butsteamed couldachieve effectandensurethe smellofG．
poor；no original
preservative processing goodpreservation
the was effectof treatmentWas the timeforC．clara
data,and cost；the best，and
operationsimple，low preservative+s
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