谷物冷却机保鲜储存包装大米.pdfVIP

·24· 粮油仓储科技通讯2013(4) 仓储技术 谷物冷却机保鲜储存包装大米+ 祁正亚 阙岳辉林泽文梁柱有黄晓霞 曾庆清 (广东省储备粮管理总公司中山直属库 528478) 摘要利用谷物冷却机对近4800t成品包装大米进行降温处理，使整体粮温下降了 4℃～5℃，使大米堆能够安全度夏，同时较好地保持了大米的品质，达到了明显的保鲜作 用。对包装大米堆位的谷冷降温，品质保鲜提供了较好的参考作用。 关键词谷物冷却机保鲜储存 包装大米 低温储藏技术不仅有利于大米的品质保鲜，同 以空调方式为主，采用谷物冷却机的方式较少，本 时有利于解决高水分大米的安全度夏等问题，从而 试验就是研究包装大米的谷冷机降温及保鲜储存效 延长大米的储存周期。目前对于大米保鲜常用的技 果，从而为包装大米的保鲜储存提供依据。 术有：常温储藏、低温储藏、气调储藏、化学储 1材料与方法 藏，上述技术手段中，从对大米品质变化速率来 看，低温储藏充二氧化碳储藏充氮储藏自然 1．1仓房 缺氧、化学储藏常规储藏，以低温储藏的大米品 高大平房仓，2006年投入使用，为拱板层结 rn×24m×8 质最好。低温储藏条件的创造往往具有两种途径： 构，尺寸为60 m，设计堆粮线为 ①自然低温条件的利用。通过利用外界的低温条件 6m，设计仓容为6000t，配备完备的粮情测温系 降低大米的温度，它受制于外界条件，只能阶段性 统，环流通风系统(不锈钢管外环流)，地上笼通 地采用，难以确保大米长期的低温状态，较为被 风系统，设计为单侧4个通风口，风道为“山”形 动；②机械冷却。通过人工冷源创造低温条件，是 结构。气密性半衰期58s，该仓整体隔热性能较 较为主动的方式，往往不受外界气温的影响。机械 好。 冷却又包含两种粮堆降温方式，一种方式是对大米 1．2粮堆 储存空间进行持续降温，达到冷却粮温或仓温的目 大米采用编织袋包装储存，叠堆。因碎米率不 m，留 的，如蒸汽压缩式制冷机或空调，另一种方式是对 同，分成3个单堆堆放，堆与堆之间相隔3 粮堆进行降温，如谷物冷却机对粮堆的降温。由于 作走道，见图1，01堆、03堆三侧面贴墙堆放， 对储藏大米的空问进行冷却，需要提供持续的冷 一侧外露，02堆两侧面贴墙，二侧外露，三堆的 t、2475t、1098 rn。 源，因而耗电量较大，效率较低，对仓房的隔热保 数量分别为1195 t，堆高为5 冷性能要求也较高。而对粮堆进行降温，不仅可较 3m 3m 快地降低粮堆温度，同时二次复冷的时间较长，对 a a b b a a bb 仓房隔热性能要求不高，所需耗费的电能较少，效 率较高。这种方式充分利用了粮堆具有的保冷功 走 走 能，一次性降低粮温后，所保持的低温时间较长， 道