龙眼微生物保鲜剂挥发性物质分析.pdfVIP

中国摩学通报 2011，27(20)：115·118 Chinese ScienceBulletin Agricultural 龙眼微生物保鲜剂挥发性物质分析 陈峥，刘波，车建美，唐建阳，朱育菁 (福建省农业科学院农业生物资源研究所，福州350003) 微生物保鲜剂“果立鲜”，不仅对龙眼等多种水果具有很好的保鲜作用，同时具有特殊的挥发，陛香气。为 了解该菌株挥发性香气的成分，采用SPME／GC．MS的方法分析龙眼微生物保鲜荆“果立鲜”的挥发性物 五硅氧烷、十四烷、正十七烷、十八烷、2，6，10，14．四甲基．十五烷、4．甲基一十五烷、2．甲基．十五烷；烯类2 种，占总成分的1．65％，包括(+)．长叶烯、(．)．弘柏木烯；酯类1种，占总成分的0．70％，为2一丙基．十四烷．亚 硫酸酯。(+)．长叶烯、(．)．咖柏木烯这2种化合物是具有香气的成分，为天然的香料；2，4一二叔丁基苯酚是 多种光稳定剂和抗氧化剂的重要中间体。 关键词：气相色谱质谱联用；固相微萃取；微生物保鲜荆；果立鲜；挥发性物质 中图分类号：$667．2 文献标志码：A 论文编号：2011-0356 onVolatile ExtractedfromMicrobial forFruit Analysis Components Fresh-keepingAgent Longan Chen Bo，Che Zheng,LiuJianmei，TangJianyang，ZhuYujing Sciences，Ftmhou350003) (／nst／tuteofAgrobiologicalResources，FujianAcademyofAgricultural fromBrevibaeillusbrevis Abstract：Themicrobial made agent“GLX”was longanfresh-keeping not had effecttoward andother also FJAT-0809-GLX，whichonly very longan fruits，but goodfresh-keeping GLX．The had aroma．This Was tofindoutvolatile extractedfrom particular experimentdesigned components withthe volatile ofGLXwere SPME／GC-MS．Thirteenwereidentified components analyzedby compounds match above were ofalkeneinthe relativeamountof14。l degree 90％．Thereeighttypes volatile，wi