食品科学与工程专业本人才培养方案.docVIP

食品科学与工程专业本科人才培养方案 （2016版） 培养具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，经历了食品工程师的基本训练，在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计、食品安全与卫生监管、科学研究、教育教学等方面工作，具有社会责任感、团队意识、人文素养、创新精神和一定国际视野的应用型高级专门人才。④ 参与完成过所在企业技术改造、设备改进、提高产品质量或工艺水平等项目。工程知识问题分析获得有效结论设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品工程问题的解决方案，能够设计满足特定需求的食品新工艺，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。研究包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。使用现代工具能够针对复杂食品工程问题，开发、选择与使用工具，对复杂工程问题预测与模拟，并能够理解其局限性。工程与社会：能够基于食品科学与工程相关背景知识进行合理分析评价工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律文化的影响，理解应承担的责任。环境和可持续发展能够理解和评价针对复杂食品工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。职业规范：履行责任。 个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。 沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。 项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在中应用。终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力：、CAD、食品工程原理、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工厂机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学、六、学习年限 标准学制4年，弹性学制3～6年。 七、毕业学分 需修满186(185.5)12学分；创新创业课外实践活动须进行答辩，评审合格方可获得规定学分。 十一、课程设置、学分分配和毕业学分要求 本专业学生应修满下表规定的各类课程的基本学分，方可准予毕业。 课程设置、学分分配和毕业学分表 课 程 类 别 学 分 百分比(%) 备 注 通识教育课程 公共必修课 27.5 14.8 公共选修课 5 2.7 艺术类、创新创业类课程必选，共计3学分 专业教育课程 基础与学科基础必修课 71 38.3 专业必修课 18 9.7 学科基础选修课 8 4.3 专业选修课 10 5.4 小计 139.5 75.2% 其中,实验学分百分比为11.9% 实践教学 集中专业实践教学课程 18 9.7 毕业实习 16 8.6 毕业设计（论文） 第二课堂 12 6.5 小计 46 24.8% 合 计 185.5 十二、本科专业指导性教学进程计划 表一至表五 表一 中南林业科技大学本科专业指导性教学进程计划（必修课） 专业: 课 程 类 别 课程 编码 课 程 名 称 学 分 课 内 学 时 各学年、学期计划学分安排 考 核 方 式 总 学 时 讲 课 实 验 一学年 二学年 三学年 四学年 一 二 三 四 五 六 七 八 通识教育课程大学英语 2.0 32 32 2.0 大学英语 2.0 32 32 2.0 大学英语 24 24 1.5 大学英语 1.5 24 24 1.5 思想道德修养和法律基础2.0 32 32 (16) 2.0 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(16) 2.0 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(16) 2.0 中国近现代史纲要 1.5 24 24 (8) 马克思主义基本原理 232 32 (16) 2.0 体育 232 32 2.0 计算机基础 16 16 1.0 计算机基础实验 1.5 24 24 1.5 应用文写作 1.5 24 24 1.5 军事理论 1.0 16 16 (20) 1.0 心理健康教育Ⅰ 0.5 8 8 0.5