第六章 氧的供需与传递.pptVIP

2、空气线速度 空气的线速度增大，增加了溶氧，氧传递系数KL相应地也增大。 过大的空气线速度会使搅拌桨叶不能打散空气，气流形成大气泡在轴的周围逸出，使搅拌效率和溶氧速率都大大降低。 3、空气分布管 空气分布管的型式、喷口直径及管口及罐底距离的相对位置对氧溶解速率有较大的影响。 4、培养液的性质 微生物的生命活动，引起培养液的性质的改变，特别是粘度、表面张力、离子液度、密度、扩散系数等，从而影响到气泡的大小、气泡的稳定性，进而对氧传递系数KL带来很大的影响。 发酵液粘度的改变还会影响到液体的湍流性以及界面或液膜阻力，从而影响到氧传递系数KL。当发酵液浓度增大时，粘度也增大，氧传递系数KL就降低。 发酵液中泡沫的大量形成会使菌体及泡沫形成稳定的乳浊液，影响到氧传递系数。 5、表面活性剂 培养液中消泡用的油脂等具有亲水端和疏水端的表面活性物质分布在气液界面，增大了传递的阻力，使氧传递系数KL等发生变化， 表面活性剂的影响 气液界面厚度↑, 1/kL↑, kL↓ 气泡变小↓, a↑ 低浓度表面活性剂时,以a为主, KLa↑ 添加至一定量时, kL降至最低, KLa下降显著 再继续增加时，kL维持最低水平不再下降，而a↑↑，此时KLa从最低点有所回升 表面活性剂的浓度↑ KLa受两种趋势影响 表面活性剂月桂基磺酸钠（NaLSO4）浓度对KLa、KL和da的影响 6、离子强度 一般在电解质溶液中生成的气泡比在水中小得多，因而有较大的比表面积。在同一气液接触的发酵罐中，在同样的条件下，电解质溶液的氧传递系数KL比水大，而且随电解质浓度的增加，KL也有较大的增加。 7、菌体浓度 培养液中的菌体浓度对KL也有很大的影响。 细胞浓度 x↑，KLa↓(∵μ↑) 菌丝浓度对KLa的影响 第四节 体积氧传递系数的测定 一、亚硫酸盐氧化法 使用复膜氧电极进行测量的动态法 1.原理 利用亚硫酸根在铜或镁离子作为接触剂时被氧迅速氧化的特性来估计发酵设备的通气效果。 当亚硫酸盐浓度为0.018～0.47mol/L，温度20～45℃之间时，及氧反应的速度几乎不变，用碘量法测定未经氧化的亚硫酸钠，便可根据亚硫酸钠的氧化量来求得氧的溶解量。 1）Cu2+作催化剂，溶解在水中O2能立即氧化SO3-2， 使之成为SO4-2。（氧分子一经溶入液相，立即就被还原掉） 反应原理： CUSO4 2Na2SO3 + O2 ——→ 2Na2SO4 2）剩余的Na2SO3及过量的碘作用 H2O Na2SO3 + I2 —→ Na2SO4 + 2HI 3）再用标定的Na2S2O3滴定剩余的碘 2Na2S2O3 + I2 —→Na2S4O6 + 2NaI 2.操作程序： ◆ 将一定温度的自来水加入试验罐内，开始搅拌，加入亚硫酸钠晶体，使SO3-2浓度约0. 5mol/L左右；再加入硫酸铜晶体，使Cu2+浓度约为10-3 mol/L，待完全溶解；通空气，一开始就接近预定的流量，尽快调至所需的空气流量；稳定后立即计时，为氧化作用开始；氧化时间连续4～10min，到时停止通气和搅拌，准确记录氧化时间。 ◆ 试验前后各用吸管取5～100ml样液，立即移入新吸入的过量的标准碘液中；然后用标准的硫代硫酸钠溶液，以淀粉为指示剂滴定至终点。 3.计算方法: N：体积溶氧系数 S：取样量 C：硫代硫酸钠浓度mol/L t：两次取样的时间间隔 P ：发酵罐的罐压 优点：氧溶解和亚硫酸盐浓度无关，反应速度快，不需要特殊仪器。 缺点：影响因素多，工作容积只能在4～80L以内测定才比较可靠。 二、取样极谱法 原理：当电压为0.6-1.0V时，其扩散电流的大小随液体中溶解氧的浓度呈正比变化。 操作：将从发酵罐中取出的样品置入极谱仪的电池中，并记下随时间而下降的发酵液中的氧浓度CL的数值 KLa=Qo2X/ C*-CL =斜率/ C*-CL C* 驱出溶解氧，开始通气后，在被测定的发酵罐中用氮气定时取样，用极谱仪测出溶氧浓度 dc/dt=KLa (C*-CL) KLa＝－2.303×斜率 Ln(C*-CL)=-KLa ×t+常数 三、排气法 C* dissolved oxygen sensor YSI dissolved oxygen sensor 控制溶氧的工艺手段 1.改变通气速率（增大通风量） 2.改变搅拌速度 3.