果胶行业发展研究与投资价值分析方案(2013版).docVIP

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。目前世界上果胶的主要生产商有总部在英国的Citrus Colloids(原H．PBulmer)、丹麦的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(属Hercules)、法国的Sanofi、德国的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipekin公司，中国的则是烟台安德利果胶有限公司（Andre Pectin)。目前果胶应用前景看好，可归结为三方面：1．果胶作为生产果酱、果冻之类产品的胶凝剂，有其无可取代的优良口感。各种低酯果胶和酰胺化果胶等系列化果胶，在满足人们对低糖、低热量、低甜度食品的要求方面相当出色。2．果胶因其耐酸性等特性，使其主要用途发生了变化，改为主要供作巧克力饮料和酸性乳饮料的稳定剂，如日本1984年用作酸性饮f4的果胶量约占总量的30％，至1994年增至约60％，到20世纪90年代末，所占比例更高。随着钙反应果胶(CSP)的开发，果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量必将大幅度增加。3．脂肪替代品在西方社会是一个巨大的潜在市场，正以年递增率25％的速度增长。可以用作代脂的产品虽然不少，由果胶所制得的脂肪仿制品(Fatmimlcs)也因其独特口感而受到重视，如美国}tenlcules公司生产的“sLENDI[)”脂肪仿制品果胶，可100％代替脂肪，如用于冷饮中(美国通用食品公司的无脂肪冰淇淋)，具有稀奶油的口感、质地(body)和高脂乳化体的稠度，成品表面呈脂肪状釉质感。第一章 果胶行业基础剖析第一节 果胶概述一、果胶的组成结构 二、果胶的来源第二节 果胶的用途价值 一、高酯速凝果胶 二、高酯慢凝果胶 三、低酯果胶 四、制药果胶 五、特种低酯果胶 第二章 2011-2012年中国增稠剂产业运行走势分析第一节2011-2012年中国增稠剂产业发展综述一、增稠剂产业特点分析二、增稠剂品牌分析三、多功能增粘增稠剂技术第二节2011-2012年中国增稠剂产业运行态势分析一、涂料印花增稠剂的研究概况及发展趋势二、水性压敏胶用增稠剂三、锌铬膜涂料中增稠剂的优化选择第三节2011-2012年中国增稠剂产业发展存在问题分析 第三章 2011-2012年中国果胶行业市场发展环境分析 第一节　2011-2012年中国经济环境分析一、GDP历史变动轨迹分析 二、固定资产投资历史变动轨迹分析三、2013年中国宏观经济发展预测分析第二节 2011-2012年中国果胶行业政策环境分析 一、果胶标准分析二、果胶产业政策分析三、进出口政策分析第三节 2011-2012年中国果胶行业社会环境分析 一、人口环境分析二、教育环境分析三、文化环境分析四、生态环境分析五、中国城镇化率六、居民的各种消费观念和习惯第四节 2011-2012年中国果胶行业技术环境分析 第四章 2011-2012年中国果胶行业发展动态分析第一节2011-2012年中国果胶制作方法 一、果胶粉 二、低甲氧基果胶第二节 果胶在面包烘焙上的应用 一、概况 二、增加体积和其他特性 三、减少面粉使用量 四、延长保质期第三节2011-2012年中国果胶行业发展存在问题分析 第五章 2011-2012年中国果胶行业市场运行走势透析第一节2011-2012年中国果胶行业市场供需分析一、果胶行业供给情况分析二、果胶需求分析三、果胶市场价格分析第二节2011-2012年中国果胶行业市场动态分析一、安德利果胶水果预制品项目开工二、亚洲最大果胶制造商落户四川资中三、国内最大柑橘果胶研发生产基地在濉溪建成投产四、果胶膳食纤维将掀起保护胃肠的革命五、果胶公司获得弘毅投资l000万美元增资六、金枫果胶要建成国内最大的果胶生产企业第三节2011-2012年中国果胶行业市场销售分析 第六章 2010-2012年中国食品及饲料添加剂制造行业数据监测分析第一节 2010-2012年中国食品及饮料添加剂行业总体数据分析一、2010年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析二、2011年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析三、2012年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析第二节 2010-2012年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析一、2010年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析二、2011年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据