原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
A-50 住院患者膳食管理制度
类别 临床管理 编号 A—50
生效日期 2005.4
题目 住院患者膳食管理制度 修改日期 2014.4
页数 1/3
一 饮食医嘱
1 患者入院后，主管医生为患者开出饮食医嘱，包括禁食、普食、特殊饮食或肠内/外营
养等。
2 开饮食医嘱时，应考虑以下几方面因素：
2.1 患者年龄。
2.2 营养状况或需求。
2.3 饮食爱好及宗教信仰。
2.4 病情及治疗计划。
3 饮食医嘱应包括食物过敏史。
4 患者入院后第一餐可以采用口头医嘱，但是从第二餐开始必须有电脑饮食医嘱。
5 配餐员在正式送餐前，将电脑饮食医嘱单与患者餐盘进行核对，以确保提供给患者的饮
食与医生的饮食医嘱保持一致；若有不符，及时纠正。
6 对有疑问的饮食医嘱，及时汇报营养师，营养师与主管医生核实后方可执行。
7 根据饮食医嘱，做好饮食宣教和出院指导，包括药物与食物的相互作用，并在病历上记
录宣教内容及患者/家属对此宣教的反应。
二 患者餐饮服务
1 提倡低脂、高纤维的水果、蔬菜、谷类及其它有利于患者健康的食物，不提供含酒精成
分的饮料；自备饮食患者须经主管医生同意并按医嘱要求准备。
2 对于每一种饮食医嘱，营养食堂应准备尽可能多的菜谱供患者选择，同时考虑患者的民
族特点/宗教信仰，相关治疗饮食在营养师指导下按要求为患者提供服务。
3 饮食供应应严格遵守医嘱，并在规定时间内提供：
3.1 普食：早餐：6:30—7:00；中餐：11:15—12:30；晚餐：17:00—18:15。
3.2 根据医嘱、营养师推荐或患者需求，为下列患者提供餐间点心：
a 流质患者：每天供应六次，除早、中、晚三餐外，另加三次，时间为 9:00—9:30，
14:00—14:30，19:30—20:00；
类别 临床管理 编号 A—50
题目 住院患者膳食管理制度 页数 2/3
b 半流质患者：每天供应五次，除早、中、晚三餐外，另加两次，时间为 9:00
—9:30，14:00—14:30。
4 责任护士职责：
4.1 帮助患者饭前洗手，并帮助送餐员一起分发饭菜。
4.2 观察患者进食情况，并根据要求作好记录。
4.3 对于禁食时间超过 24 小时的患者，责任护士在患者床头设备带上挂红色禁食牌。
5 送餐员职责：
5.1 在护士协助下尽快将餐盘送至病员处以确保食物温度。
5.2 饭后将餐盘从病房及时取回并清洗消毒。
6 分发饭菜时，遵守食品行业卫生要求，并核对以下内容：
6.1 患者身份。
6.2 饮食医嘱和食物类型。
7 送餐员及时记录供应饭菜时所遇到的问题，营养食堂及时采取纠正措施并记录，该记录
应保存 3 个月。
三 饮食服务的范围
文档评论（0）