原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
茶叶科学2005．25(4)：275—281
1竺竺型型!竺!!!：!竺
茶鲜叶中糖苷类香气前体的液质联用分析
张正竹1，宛晓春1，陶冠军2
(I．安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部、农业部重点实验室，安徽台肥230036；
2．江南大学分析测试中心，江苏无锡214036)
提要：利用Amberlite
XAD．2为填料的柱层析方法，初步分离了茶鲜叶中的糖苷类香气前体。茶叶粗酶(丙酮
粉)能有效水解糖苷类香气前体，并释放出挥发性的配基，进而用气相色谱方法对其苷元部分进行了分析。在
茶树槠叶种鲜叶中，顺．3一己烯醇、芳樟醇及其氧化物(I、Ⅱ)、香叶醇、水杨酸甲酯、苯甲醇和2．苯乙醇
是糖苷类香气前体的主要苷元。不同季节的茶树鲜叶中糖苷类香气前体在苷元组成上基本～致。对糖苷类香气
前体的液质联用分析结果表明，这类糖苷主要以双糖苷(C5．C6)形式存在，这与在其它茶树品种上(薮北种、
毛蟹、水仙、槠叶种)的研究结果高度一致。
sinensisvat．sinensis
关键词：茶学；槠叶种茶树(Camellia CV．Zhuye)；糖苷类香气前体；分析；液质联用
中图分类号：$571．1；Q538 文献标识码：A
of AromaPrecursorsinFreshTeaLeaves
AnalysisGlycosidic
sinensisvar．sinensis the
(Camellia CV．Zhuye)by
of withMass
LiquidChromatographySpectrometry
ZHANG Xiao—Chunl，TAO
Zheng．Zhul。WAN Guang—Jun2
ofTea and ofEducation，Anhui
(1．KeyLaboratoryBiochemistry＆BiotBehnology，MinistryofAgrlcultureMinistry Agricultnral
CenterofSouthem 214036，China)
University．Hefoi230036．China；2．Testing＆AnalysisYangtzeUniversity，Wuxi
011
teaaroma were AmberliteXAD一2
Abstract：Glycosidic efficientlyseparatedbychromatography
precursors
column．Incubationofthe richalcoholextractswithcrude leafacetone been
glycoside enzymes(teapowder)has
shownto whichcanbe amountsof
yield
aglycons quantitativelyanalyzedbyGC．Significant
oxide oxide alcoholand
I(cis，furanoid)，linaloolII(trans，foranoid)，linalool，methylsali
文档评论（0）