添加剂对羊草青贮品质的影响.pdfVIP

中国农业大学硕士论文 第一章引言 氧微生物的生长繁殖；(2)添加有益微生物控制发酵过程；(3)阻止植物和微生物的蛋白水解作 用；(4)提供乳酸菌发酵底物或发酵所需的营养；(5)改善青贮条件获得满意的青贮发酵品质； (6)获得有益终产物。提高家畜的采食量和生产性能；(7)提高营养物质和干物质的保存率。 依据对青贮发酵过程的影响可将青贮添加剂分为以下几类：(1)青贮发酵促进剂(2)青贮发酵 抑制利(3)抑制二次发酵添加剂(4)营养添加剂。一般的在生产实践中应用的青贮发酵促进剂 包括乳酸菌添加剂、细胞壁降解酶、糖类物质等。 1．3．1乳酸菌制剂在青贮中的研究应用 1．3．1．1乳酸菌的种类 表1．2青贮饲料常见菌种对青贮发酵的作用 Tablel-2somec．ommollbacteriaandtheirusestoalterthefermentationof silage 微生物种类 添加原因 优点(+)与缺点(．) 迅速产生乳酸 (+)改善能量与千物质的保存辜 胚芽乳杆菌(Lactobaeillusplantaru神， 嗜酸乳杆菌(1_actobacillusacidophilus)、 (+)降低蛋白降解程度 (-)有些品系产生乳酸的速度较慢， 要求pH值在5以下 迅速产生乳酸 删(Lactococcus鼬砷， (+)pH值在5_6．S时能够迅速繁殖 乳脂明串珠菌(￡洲舳咖c，跏D嘲 (埔少量乙酸生成易发生二次发酵 布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchaeri)在厌氧条件下能够使乳酸转化为乙(+)在低pH值条件下，乙酸和丙酸有 酸，有时会生成丙酸 抑真菌的作用 (-)青贮过程中干物质损失较大 乳酸菌的种类繁多，与青贮饲料关系密切的菌种见表1-2．乳酸菌可分为同型乳酸发酵菌和 异型乳酸发酵菌两大类．同型乳酸菌发酵后的产物只有乳酸，其发酵是将1分子葡萄糖或果糖转 化为2分子乳酸，消耗能量少；而异型乳酸菌发酵后的产物除乳酸外，还有二氧化碳、乙酸等， 其发酵过程则是将1分子葡萄糖转化为1分子乳酸、1分子乙酸和1分子二氧化碳，因而消耗能 量多。对于青贮饲料从保存能量的角度考虑，应以同型乳酸发酵为好；然而有很多研究结果表明 异型乳酸发酵能够防止二次发酵。根据过去经典的分类方法，胚芽乳杆菌、乳酸片球菌等都认为 3 中国农业大学硕士论文 第一章引言 是同型乳酸发酵菌，然而现在有很多的菌种被认为是异型乳酸发酵菌，因为某些同型乳酸发酵菌 在能量缺乏的条件下能够生成多种产物，当然在一般的青贮条件下它们的发酵底物不会缺乏，它 们的发酵产物主要是乳酸． 一般青贮饲料添加的乳酸菌具有多个品系，而且这些品系之间具有互作效应． 果。一般当pH值大于5，且有氧气存在的条件下，肠球菌属和片球菌属的乳酸菌生长速度要比 乳杆菌属乳酸菌的生长速度快。当胚芽乳杆菌和戊糖片球菌的发酵占主导地位时，肠球菌属的乳 酸菌生长速度立即下降，这可能是由于肠球菌属的乳酸菌不耐酸的缘故【4．51。Cai0999)t6]研究认为 肠球菌属的乳酸菌单独添加不能够改善青贮的发酵品质。在一般的乳酸菌添加剂中片球菌属的乳 酸菌是比较常见的，因为该属乳酸菌耐高的干物质含量和高的pH条件，能够