几种油料作物种子中类胡萝卜素含量的分析中国油料作物学报.PDFVIP

２００８年９月 中国油料作物学报 ２００８，３０（３）：３１２－３１５ Ｃｈｉｎｅｓｅｊｏｕｒｎａｌｏｆｏｉｌｃｒｏｐｓｃｉｅｎｃｅｓ 几种油料作物种子中类胡萝 卜素含量的分析  高桂珍，伍晓明 ，陆光远，陈碧云，许　鲲，李响枝 （农业部油料作物遗传改良重点实验室，中国农业科学院油料作物研究所，湖北 武汉４３００６２） 　　摘要：利用分光光度计对油菜、花生、大豆、芝麻、苏子、红花６种油料作物种子以及胡萝 卜、南瓜、 玉米、桔子４种果蔬进行了类胡萝 卜素的含量比较分析。在６种油料作物种子中，只有油菜和大豆具有 类胡萝 卜素的特征吸收峰，芝麻、花生、苏子和红花没有出现类胡萝 卜素的特征吸收峰，胡萝 卜、南瓜、玉 米、桔子４种果蔬都有类胡萝 卜素的特征吸收峰。不同油菜和大豆品种的类胡萝 卜素的含量有很大的 差异，其中油菜种子与胡萝 卜中的类胡萝 卜素含量相近。 关键词：类胡萝 卜素；油料作物；果蔬 中图分类号：Ｓ５６５．０１　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００７－９０８４（２００８）０３－０３１２－０４ Ａｎａｌｙｓｉｓｏｆｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓｃｏｎｔｅｎｔｉｎｓｅｅｄｓｆｒｏｍｓｅｖｅｒａｌｏｉｌｃｒｏｐｓ ＧＡＯＧｕｉ－ｚｈｅｎ，ＷＵＸｉａｏ－ｍｉｎｇ，ＬＵＧｕａｎｇ－ｙｕａｎ，ＣＨＥＮＢｉ－ｙｕｎ，ＸＵｋｕｎ，ＬＩＸｉａｎｇ－ｚｈｉ ｅｙｌａｂｏｆＯｉｌＣｒｏｐＧｅｎｅｔｉｃＩｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ；ＯｉｌＣｒｏｐＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＣＡＡＳＷｕｈａｎ４３００６ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ，ｗｅｕｓｅｄｔｈｅｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｎｓｅｅｄｓｏｆ ｓｉｘｍａｊｏｒｏｉｌｃｒｏｐｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇｒａｐｅｓｅｅｄ，ｐｅａｎｕｔ，ｓｏｙｂｅａｎ，ｓｅｓａｍｅ，ｐｅｒｉｌｌａ，ａｎｄｓａｆｆｌｏｗｅｒｓ，ａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈｔｈａｔｏｆｃａｒｒｏｔ，ｐｕｍｐｋｉｎ，ｃｏｒｎａｎｄｔｈｅｏｒａｎｇｅ．Ｏｕｒｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔａｍｏｎｇｔｈｅａｎａｌｙｚｅｄｃｒｏｐｓ，ｏｎｌｙ ｒａｐｅｓｅｅｄａｎｄｓｏｙｂｅａｎｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｈｅｔｙｐｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｐｅａｋｓ．Ｉｎａｄｄｉｃｔｉｏｎ，ｅｘｔｅｎｓｉｖｅ ｖａｒｉａｔｉｏｎｓｉｎｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄａｍｏｎｇｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｒａｐｅｓｅｅｄａｎｄｓｏｙｂｅａｎ；ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａ ｒｏｔｅｎｏｉｄｉｎｓｅｅｄｓｏｆｒａｐｅｓｅｅｄｉｓｓｉｍｉｌａｒｔｏｔｈａｔｏｆｃａｒｒｏｔ．Ｔｈｅｓｅｒｅｓｕｌｔｓｗｉｌｌｌａｙａｇｏｏｄｆｏｕｎｄａｔｉｏｎｆｏｒｆｕｒｔｈｅｒ ｓｃｒｅｅｎｉｎｇｈｉｇｈｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔｒａｐｅｓｅｅｄｇｅｒｍｐｌａｓｍａｎｄｅｎｈａｎｃｉｎｇｉｔｉｎｒａｐｅｓｅｅｄａｎｄｓｏｙｂｅａｎ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔ；Ｏｉｌｃｒｏｐｓ；Ｇａｒｄｅｎｓｐｇａｒｄｅｎｓｔｕｆｆ 　　菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、葵花籽油 食用油具有迫切性和实用性。 和亚麻油是我国大宗食用植物油产品，芝麻油、 类胡萝 卜素是脂溶性化合物，含有多个共 玉米胚油、米糠油、红花油、紫苏油等是我国优 轭双键的萜烯基团，是维生素Ａ的前体，能高 ［１］ 效淬灭单线态氧，清除自由基的不良影响，同时 势特色食用植物油产品 。食用油脂中含有 大量对人体有益的成分，这些成分在预防疾病、 对免疫反应系统有保护作用，能防御癌症等一 增进健康方面有巨大作用［２］。因此提升食用 些致命疾病［３～４］。类胡萝 卜素不仅分布于植物 油中有益营养保健物质含量，改善食用油品质、 的茎、叶、根等营养器官中，还分布于植物种子 提高其营养价值，开发营养性、保健性、