浅析度假型酒店的持续发展之路以三亚万豪度假酒店为例.docVIP

浅析度假型酒店的持续发展之路以三亚万豪度假酒店为例 1、相关定义 1.1、三亚滨海五星级度假酒店大堂区的定义 大堂是客人到达度假酒店的第一站,顾客会对酒店的整体设计风格和档次有一个 初步的感受。从狭义来说,大堂区就是指度假酒店的大堂空间,而从广义角度来看, 华南理工大学硕士学位论文 2 0 大堂区是指结合入口门厅、前台服务、大堂休息区、大堂酒廊以及附属服务用房所形 成的综合性空间序列。本文所指的大堂区是广义上所涵盖的大堂区范畴。 从客人行为心理分析,滨海度假酒店的大堂区是人们体验酒店特色主题和酒店建 造水平的重要场所,是人们到达酒店各区的必经之地,是度假酒店向客人开放的第一 扇窗户;从酒店管理角度分析,大堂区是度假酒店的一个”大脑”控制中心,工作人 员可以在此操作酒店的内外事务;从酒店建筑设计的角度分析,大堂区是联系酒店餐 饮、会议、客房、康体等其他功能区域的交通空间枢纽,是度假酒店空间体系的核心 所在。因此滨海度假酒店大堂区的设计对酒店的品牌树立和经营便利起到关键性的作 用。 本文所研究的三亚滨海五星级度假酒店大堂区指的是在五星级度假酒店中客人从 下榻进入到等候休息所经过的,与室外自然环境相互渗透的一个开放性空间序列,它 为客人的等候、休息、交往等行为提供了一个综合性的场所区域。 1.2、度假旅游的定义 对于度假旅游的定义,国内外不同学者纷纷提出自己不同的观点。美国旅游专家 J.D.Strap(1988)认为:所谓度假旅游就是利用假日外出进行令精神和身体放松的康 体休闲方式1。青岛大学旅游系名誉系主任孙文昌(1999)提出”度假旅游是以消闲、 健身为目的的一种旅游形式。2”北京大学教授吴必虎(2001)认为度假旅游是指利用 假期在一地相对较少流动性进行休养和娱乐的旅游方式3。田玉堂则认为度假旅游是旅 游的一种形式,旅游经济的一部分,但它更是一种社会潮流,反映了不同社会发展阶 段人们的价值取向,社会情趣,生活方式和风俗。它与社会的、文化的、经济的、环 境意识、生活节奏、个人心理、健康因素等相关联4。以上几位学者的观点都是从不同 角度去理解度假旅游的含义,包括实现目的、实现方式、影响因素等,这些观点对于 我们理解度假旅游都起到了一定的指引性作用。 旅游动机是激励人们旅行出游的主观愿望和心理要求,是促使人们离开居住地往 外出游的内在驱动力,也是建筑师创造满足旅客心理欲望的合适度假建筑的有效途径, 因为不同的旅游动机会导致旅游方式和旅游行为的差异,从而影响对度假建筑的要求。 Gray(1970)提出,追求乐趣旅游(pleasure tourism)动机有两类:一为”追求异景 (wander-lust)”,另一类为”追求阳光(sun lust)”5。 “追求异景”类的旅游动机主要指向观光旅游,此类旅游者以追求新、奇、特、 异为主要目的,整个行程不会长期停留在某处,即使长途跋涉带来的身体疲倦也会被 大量刺激眼球的视觉满足弥补。 “追求阳光”类的旅游动机则主要指向度假旅游,此类旅游者主要表现出以下特 1 Strap. The resort cycle and second home. Annals of Tourism Research. 1988. P180-185 2 艾红海. 亚龙湾度假区一线酒店的地域性设计研究. 2006. 第 9 页 3 吴必虎. 区域旅游规划原理. 中国旅游出版社. 2003. 第 85-95 页 4 田玉堂. 度假村的理念与操作实务. 中国旅游出版社. 2003. 第 25-47 页 5 Gray. International travel-international trade. Lexington: Health Lexington Books. 1970. P96-104 1.3、精品度假酒店定义 精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础图 2.4 杭州安缦法云酒店内庭 和长期积淀的文化底蕴,是一种反标准化的产图片来源: 品,代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同 化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标,各地 纷纷投资建设精品酒店,特别是在一些经济发展水平较高地区,一些大型饭店管 理集团也纷纷进驻这个市场,精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。 1.经营模式理念 精品酒店无论是建筑规模还是经营规模,相对于传统酒店来说都要小得多。 有些精品度假酒店是在传统酒店或老式建筑的基础上进行创意性的改建设计,营 造出一种别具一格的酒店环境,并为宾客提供个性化的酒店产品和服务,因此精 品酒店建设的初始投资并不大。由于精品酒店依靠其精致化的品味和个性化的风 格来吸引宾客,其营销重点主要集中在特定顾客群体的忠诚度提升方面,因此更 多的宾客是慕名而来,相对于传统酒店节省了一笔不小的营销费用