西部两县低年级小学生营养与食品安全知识、态度、行为状况及影响因素分析.pdfVIP

，搋嚣麒0暑差笛 2012J37(2)h却．／／w～一e“哼咖．／／如·xysm·n—et 西部两县低年级小学生营养与 食品安全知识、态度、行为状况及影响因素分析 曾芳1，孙振球1，许林勇1，杨丽娜2，虞仁和1，邓静1，曾游哲1，赵利1，赵晓华1，林茜2 (中南大学公共卫生学院 1．流行病与卫生统计学系；2．营养与食品安全学系，长沙410078) and 南省会泽县、陕西省镇安县的510名l。3年级的小学生进行营养与食品安全KAP问卷调查，分析营养与食 品安全知识知晓情况的影响因素。结果：l。3年级小学生营养与食品安全知识总的知晓率为74．4％，得分为 1 1．16±2．5l，其中“每天至少应该喝几杯水”的知晓率仅为7．8％。非常赞同“有必要在学校学习一些营养知识” 和“有必要在学校学习一些食品安全知识”学生的比例分别为78．6％，73．9％。在7个方面能保持正确行为的 学生为50％；每天或经常吃豆类食品、肉的学生分别为28．4％，34．9％；每天喝7杯以上水的学生仅为9．2％。 多元线性回归分析结果显示影响知识得分的主要因素为地区、年级、是否寄宿以及是否独生子女4个因素。结论： 应针对“每天至少喝几杯水”等知识薄弱环节加强营养与食品安全教育，引导合理饮食行为的形成；低年级学生、 非独生子女、寄宿学生应该作为重点干预对象。 【关键词】营养；食品安全；知识；态度；行为 factorsforIower Nutritionandfood andinfluence safety inWestChina in2counties gradepupils ZENG Linaz,YU Zhenqiul，XULinyon91，YANGRenhel，DENGJin91， Fan91，SUN ZENG ZHA0 Youzhel，ZHAOLilJ Xiaohual，LINOjan2 andHealth andFood South Health,Central Statistics；2．DepartmentofNutritionSafe幼SchoolofPublic n．DepartmentofEpidemiology 410078,China) UniversitypChangsha the toand innutritionandfood of,attitudepractice safety,the Objective：Toexploreknowledge influence to referenceforrelevanthealtheducation factors，and provide programs． ofS sel