便利店的发展特点（二）.docVIP

便利店的发展特点（二） 3．特许经营? ? ? ? 便利店发展的基本出路是特许经营，但发展特许经营必须把握有利时机。特许加盟是一把“双刃剑”，在经营体系还不成熟，没有独特的、有价值的、可传授的经营理念、利润模式和经营技术的情况下大规模发展特许经营，不仅对加盟者来说是不公平的，而且这把“双刃剑”很容易反过来杀死自己。国外特许经营在立法上几乎都以控制与规范加盟主的行为为主导，其原因就在于加盟主往往会因为利益的驱动而损害加盟者的利益。加盟主是一个提供服务的机构，利益的源泉在于服务，不能提供优良服务的系统自然就没有资格发展特许加盟。同时，连自己都不清楚能否盈利的系统，不能在正常的市场条件下保证加盟者盈利的系统，也是没有资格发展加盟店的。希望通过特许经营让加盟者分担自己创业风险的战略是很难获得市场支持的，其发展也就必然缺乏良好的基础。　　? ? 4．注重服务? ? 服务是便利店的利润之源。从表面上看，便利店是一种零售业态，售卖的主要是商品。但实际上，便利店销售的是一种服务，是提供便利的服务和提供信息的服务。随着消费水平的提高，对时间价值的重视，消费者对服务的需求也会越来越强烈，同时便利店经营规模的扩大也为提供多种服务项目提供了有利条件，服务项目便会从收费、洗印等代理服务发展到提供信息、趣味、时尚、金融、广告等增值服务，于是，服务的附加价值也就能显著提高．便利店的利润模式便会在服务模式的发展过程中产生根本性的变化，便利服务与增值服务是未来便利店的利润之源。但在我国便利店发展初期，在某些城市或企业，开办便利店甚至被当作分流与安置闲杂人员，推销自产产品．方便居民日常生活的 一种途径和方式。所以，它从一开始就误入歧途，走了一条弯路。? ? 5．循序渐进　　? ? 在便利店的发展过程中，质量比速度更重要。急于求成是中国人的基本经营心态．超速发展则是中国连锁企业发展的一条基本经验。快速扩大经营规模对中国的连锁企业来说主要有五个作用：一是成为行业中的主导企业，能受到更多的关注和支持；二是实现经营者的自我价值．创造和延续经营者征服市场、战无不胜的经营神话；三是用规模来吸引和征服更多的供应商．并从中获得更大的附加利益；四是抵御其他竞争者，更有利于未来的发展；五是抢占稀缺的店铺资源，增大企业价值。但并不能因为有这些理由就可以无视经营质量。经营 质量不好的公司，规模越大就越危险。所以，质量比速度更重要。如果说占有有利位置就可以抗御竞争的话．国际便利店系统好象已经没有多大的发展空间了，而事实上．便利店是一种以国际著名品牌为主导的行业，如果整体的营运质量不提高的话，不管你现在拥有多少优质的铺面．照样会被人家打败。展店当然很重要，问题是发展快了．展店也往往很粗糙，事后加上管理不精细．店铺的营运质量就难以提高，结果是：“征服者”有可能被新的征服者变成“被征服者”。这就是“螳螂捕蝉，黄雀在后”的道理。台湾7—11店铺开发初期速度较慢．以后逐步提速。第一个100家用了6年时间，第二个100家用了2年时间，从200家到1000家用了7年时间，平均每年开100家。从1000家到2000家仅用了不到4年时间，平均每年开250家。从2000家到2500家仅用了1年半的时间。而且单店销售额随店铺规模的扩大而上升，但在提速开店期间，单店销售额却有小幅回落，出现了速度与质量之间的矛盾。虽然时代不同了，情况有差异，但基本的原理还是—样的：欲速则不达。台湾的7—11在1980年创办时，已有多家便利公司存在．有的公司的门店数已达几百家，但随着7—11的稳健发展，这些公司的下属门店逐渐成了7—11的加盟店。这是一个值得经营者深思的问题，也是一个高难度的问题，只有具备战略头脑和战略组织实施能力的经营者才能更有效地处理好速度与质量的关系。　　? ? 6．技术领先　　? ? 便利店是一种高科技的产业，只有技术领先才能经营领先。便利店的永续发展除品牌、展店等先天条件外．主要取决于商品系统、信息系统与门市服务。而决定这些方面的经营技术又是多方面的，包括店铺评估、商品配置与空间定位、商品更新与退调、物流配送、信息采集与挖掘、分层培训、沟通与督导、单据处理与财务核算、商品盘点、营销活动策划等。目前．在培育经营技术方面，国内企业也存在急于求成的问题。配送中心似乎是造得越大越有气派就越好，受到某些领导的肯定就能得到政府的支持，而实际上并没有达到预期的效率。信息系统的开发也基本如此，似乎是越先进就越好，想一步到位，想少走弯路。其出发点是好的．但结果往往不好。因为信息系统是对成熟的业务体系与业务流程的固化．体系不顺、流程不畅、观念不变、方式不改，最好的系统也没有用武之地。便利店信息系统的发展在国外经历了一个渐进的过程．不可能一步到位，更不能急于求成．想通过购买一套软件来解决发展初期及持续发展时