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超市如何选择食品保鲜陈列柜 中国的食品超市正在迅猛发展，为超市配套的食品保鲜设备——食品保鲜陈列柜，需求随之日益增加。作为连锁超市、连锁便利店或副食品商场在选购 食品保鲜陈列柜时，往往有两大难题：第一是选择哪种类型?第二是选择哪个厂家的产品?对缺乏食品保鲜陈列柜知识的商家来说，面对这种价格昂贵、技术含量高的产品时，确实难以抉择。这里，推荐一种简单易行、贯穿选购始终的“比较法”以帮助超市在选择过程中，鉴别优劣，选择到最适合的产品。 一、了解食品保鲜陈列柜的类型。 食品保鲜陈列柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式、机组远置式；从尺寸上分：大型(单台柜长度在2．5米以上)，中型(单台柜长度在1．5米以上)；从温度上分：高温柜(40~600度)、中温柜(0~100度)、低温柜(—16~200度)。 二、确定产品的类型和数量。 根据超市计划经营的食品种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。最好先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长；再用比较法来确定最适合的食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的先天性不足和浪费。 三、选择生产厂家。 采用比较法，比较各家产品在技术方面的先进程度，他们各自在同行业中处于什么位置?要弄清楚这一点，除了解关于产品在技术上的领先程度，比如有无国际专利？哪一年的国际