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　　关于李小龙 毕业论文 关于李小龙 毕业论文_导读：LeeInstructorJiaoShuFeiAbstractNitriteandpeople#39;slifeandrelated.Itislikeadouble-edgedsourhealthintheinvisible.InChina,pickledvegetables,meatisnitriteaccumulationplace,thenationalfoodsafetystandardshavemad 钦 州 学 院 专科毕业论文（设计） 食品中亚硝酸盐的危害分析 院 专 学 姓 学 系 业 生 班 级 名 号 化学化工学院 工业分析与检验 2011 级 1 班 李小龙 1111302102 化学化工学院 焦淑菲 讲 师 指导教师单位 指导教师姓名 指导教师职称 二零一四年 六 月 食品中亚硝酸盐含量的危害分析工业分析与检验专业 2011 级 李小龙 指导教师 焦淑菲 摘要亚硝酸盐与人们的生活嘻嘻相关。 它犹如一把锋利的双刃剑，即给我们的生 活带来方便，也在无形之中残害我们的健康。 在中国，腌制蔬菜、肉类食品是亚 硝酸盐的聚集之地， 国家食品安全标准也对此类食品中亚硝酸盐的含量做了严格 的规定，科学界也提供了许多测定方法来帮助政府监管。 关键词：食品，安全，亚硝酸盐，危害 Hazard analysis of nitrite content in foodIndustrial analysis and test level 2011 Bruce Lee Instructor Jiao ShuFei AbstractNitrite and people#39;s life and related. It is like a double-edged s our health in the invisible. In China, pickled vegetables, meat is nitrite accumulation place, the national food safety standards have made strict rules on the content of nitrite in food science kind, ination to help the government supervision. Key 目录前言 ............................................................... 1 1、食品中亚硝酸盐的危害 ............................................ 、食品亚硝酸盐限量标准 ............................................ 1 5、食品中亚硝酸盐的分析方法 ........................................ 3 5.1 光度法 ...................................................... 3 5 6 关于李小龙 毕业论文_(2)导读：，硝酸盐在某些细菌的还原作用下可变成亚硝酸盐。目前广泛采用的含氮农药、化学氮肥及含氮工业废水、废渣对环境土壤和水造成污染，是蔬菜中亚硝酸盐含量不断增加。而土壤则是水体，植物性食品亚硝酸盐的主要。亚硝酸盐除了生产某些有机合成，金属表面处理等工业外，其主要用途是在食品中用作食品着色剂和防腐剂。 5.1. 1 盐酸萘乙二胺法 ....................................... 3 5.1. 2 格里试剂比色法 ....................................... 3 5.1. 3 催化分光光度法 ....................................... 4 5.2 色谱法 ...................................................... 4 5.2. 1 离子色谱法 ........................................... 4 5.2. 2 气相色谱法 ........................................... 4 5.3 电化学法 .................................................... 5 5.3. 1 示波极谱法 ............................................ 5 6、食品安全管理 .........