教科版科学四下第三单元_食物中营养.ppt

阅读书本44、45页的资料，解决这些问题。 这些营养成分有什么作用？ 具体哪些食物中主要含有这些营养成分？ 食物中含有哪些营养成分？ 还有资料卡呢! 重要信息可以做标记！ 构成人体肌肉、内脏等的主要成分 营养成分 作用 含此营养丰富的食物 食物中的营养研究活动表 人体能量的主要来源 调节身体机能的作用 输送营养和废物 人体能量的主要来源 调节身体机能的作用 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水 大部分食物 脂肪的检测方法： 把不同的食物分别在白纸上涂、挤压、滑动。 如果白纸上留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。 zì 淀粉的检测方法： 用滴管滴取碘酒，分别在不同的食物中滴一滴碘酒，滴得时候不能碰到食物。 如果发现有变蓝色或蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 食物营养检测报告单 肥肉 馒头 花生 淀粉糊 土豆 食用油 淀粉 脂肪 变蓝色或蓝紫色 有油渍 检测结果 主要营养成分 观察到的现象 检测的 食物 1.先检测脂肪； 2.检测完后把检测过的食物拿到材料区更换新的食物，并领取碘酒； 3.再检测淀粉。 温馨提示： 食物营养检测报告单 肥肉 馒头 花生 淀粉糊 土豆 食用油 淀粉 脂肪 变蓝色或蓝紫色 有油渍 检测结果 主要营养成分 观察到的现象 检测的 食物 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 看标签，也可以知道食物中含有的营养成分。 3米饭 1馒头 2黄豆 4 虾 6梅鱼 7蛋 9白菜 10苹果 11饺子皮 12食用油 8盐 5猪肉 含脂肪丰富的食物 含糖类丰富的食物 含维生素、矿物质丰富的食物 含蛋白质丰富的食物 - - - - - 100 - 食用油 0.3 14 8 C 5 12.5 0.3 0.3 苹果 0.5 30 69 C 47 3.1 0.1 1.4 白菜 25.4 - 552 - 2.7 - 0.1 盐 2.7 210 55 E 1.23 - 11.6 14.8 鸡蛋 1.3 193 79 A 17 E 68 3.8 2.7 17.1 梅鱼 0.4 170 11 A 114 2.4 37 13.2 猪肉 - - 882 A 15 - 2 46.8 虾 2.2 62 7 - 26 0.3 2.6 米饭 5.9 570 320 A 37 34.2 16 35 黄豆 1.9 136 18 E 0.86 48.3 1 7.8 面粉 铁(毫克) 磷(毫克) 钙(毫克) 维生素(毫克) 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 食物 名称