《2-2 合理选择饮食》同步练习4.docVIP

课题2 合理选择饮食 [基础填空] 1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是_________ ，_________ ，_________ 。 2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。 3、食品添加剂是指为改善食物的_________、_________和_________，或补充 以及_________ 等而加入食品中的_________或_________的物质。 4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防