苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究.pdfVIP

第４３卷第５期 渔 业 现 代 化 Ｖｏｌ４３　 Ｎｏ５ ２０１６年１０月 ＦＩＳＨＥＲＹ ＭＯＤＥＲＮＩＺＡＴＩＯＮ Ｏｃｔｏｒｂｅｒ ２０１６ ＤＯＩ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００７⁃９５８０．２０１６．０５．００６ 苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物 制备抗氧化酵解液研究 １ １ １ ２ ３ 陈　 琳 ，李秉钧 ，冯俊荣 ，于本淑 ，韩恭文 （１烟台大学海洋学院，山东 烟台２６４００５； ２ 山东省水生生物资源养护管理中心，山东 烟台２６４００； ３龙口市水产技术推广站，山东 龙口２６５７００） 摘要：为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费，同时提高其综合利用价 值，探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料，使用一株苏云金芽孢杆菌，通过控制料液比、接种量、发 － 酵时间、温度、ｐＨ和菌龄等发酵条件来酵解鱼粉，以制取抗氧化酵解液。 首先以总抗氧化活性和α 氨基氮 含量为指标，找到最佳单因素条件；然后在单因素试验的基础上，以水解度和总抗氧化活性为指标，使用正交 ６ 实验 Ｌ （５ ）对发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件为：料液比２．０ ｇ／ ５０ ｍＬ，接种量３％，发酵时间７２ ｈ，温 ２５ 度３０℃，ｐＨ６．６，菌龄４８ｈ，该条件下酵解得到的发酵液总抗氧化活性为５０３．５９ Ｕ，鱼粉水解度为１７．２９％。 研 究表明，采用苏云金芽胞杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物以制取抗氧化酵解液，具有一定的可行性。 关键词：大西洋鲑；废弃物；苏云金芽孢杆菌；酵解；抗氧化酵解液；正交实验 － － － 中图分类号：ＴＳ２５４．９　 　 　 文献标志码：Ａ　 　 　 文章编号：１００７ ９５８０（２０１６）０５ ０２８ ０８ 　 　 大西洋鲑已在我国成功实现大规模养殖。 其 １　 材料与方法 加工产生的废弃物中含有大量的蛋白质，直接遗 ［１］ 弃不但浪费资源还污染环境 。 若能有效利用 １．１　 材料与仪器 大西洋鲑加工废弃物，将有可能获得更多的蛋白 实验材料、试剂和培养基：大西洋鲑加工废 ［２］ 资源 。 人体内过剩的活性氧自由基，与多种慢 － 弃物（鱼头、鱼鳍和鱼尾）；磷酸氢二钠、琼脂、葡 ［３ ４］ 性疾病的产生及人体衰老有很大的关系 。 抗 ［５］ 萄糖、磷酸二氢钠、氯化钠、盐酸、氢氧化钠、甲 氧化是生物体实现自我保护的根本性机制 。 － 醛等（均为分析纯）；总抗氧化能力（Ｔ ＡＯＣ）测 通过蛋白质可控酶解技术制取的抗氧化肽作为天