《第三节 酶 第一课时》课件5.pptVIP

* * * * * 4．下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是(　　)。 ①证明了脲酶是一种蛋白质 ②酒精发酵需要活细胞的参与 ③发现少数RNA也具有生物催化功能 ④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳 ⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行 A．④②⑤①③ B．③④⑤②① C．①⑤④②③ D．③④①②⑤ 解析　关于酶的探索过程首先是对酿酒中的化学反应开始的，依次经过巴斯德和李比希、毕希纳、萨母纳尔等科学家的研究，最终认识到生物体内的化学反应由酶起催化作用，且酶是蛋白质；后来切赫和奥特曼发现少数RNA也具催化作用。 答案　A 课堂小结 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测 《第三节 酶 第一课时》课件5 第1课时　酶的发现和酶是生物催化剂 酶的发现和酶是生物催化剂 代谢活动 某种物质 消化肉的物质 1897年：毕希纳证明促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质—— ____ 　 1926年：萨母纳尔得到脲酶结晶，证明酶的本质是_________ 　 20世纪80年代：科学家发现极少数特殊的酶是_____，称为_____ 酶 蛋白质 RNA 核酶 [思维激活1] 归纳“酶本质的探索”历程，试着给酶下一个较完善的定义。 提示　 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 2．酶是生物催化剂 (1)燃烧时反应物分子只有吸收能量将自己“活化”后才能发生反应，而高温能提供反应物分子 所需要的能量。 (2)酶具有促使反应物发生化学变化，本身却 的特点。受酶催化的反应物分子叫_____。 (3)酶催化反应的过程是：酶与底物结合，形成 ，然后这种物质会发生一定的 ，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子又 。 (4)酶作用的强弱可用 表示。 活化 不发生化学变化 酶—底物复合物 形状变化 恢复原状 酶活性 底物 [思维激活2] 刚吃馒头时没有甜味，咀嚼一会儿，馒头就有了甜味，这是为什么？ 提示　 口腔中的唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，从而产生甜味。 1．酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能 生物催化作用 作用原因 降低化学反应的活化能 知识拓展　证明酶的本质是蛋白质的依据 (1)酶可被蛋白酶水解，水解后的最终产物是氨基酸。 (2)酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白质变性的因素(如高温、强酸、强碱等)都可使酶变性失活。 (3)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应(与双缩脲试剂反应呈紫色)。 (4)元素组成和蛋白质相似，也可以用氨基酸人工合成。 酶的本质的实验验证 组别 证明酶是蛋白质 证明酶是RNA 实验设计 结果 实验设计 结果 实验组 待测酶液＋双缩脲试剂 是否出现紫色 待测酶液＋派洛宁试剂 是否出 现红色 对照组 已知蛋白质＋双缩脲试剂 出现紫色 已知RNA液＋派洛宁试剂 出现 红色 2.酶的分布与作用机理 (1)分布 胞内酶(如呼吸氧化酶)、胞外酶(如各种消化酶)。 (2)作用机理 酶与底物结合形成酶一底物复合物，这种复合物很容易发生反应，变成产物并且放出酶。酶对于它所作用的底物有着严格的选择。有科学家认为，整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。后来又发现底物与酶结合时酶分子常发生变化，所以有的科学家提出：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成互补形状。这是酶作用机理的两大学说。 3．酶与无机催化剂的比较 (1)共同点 可以促使反应物发生变化，加快反应速率，但本身并不发生化学变化。 (2)不同点 无机催化剂一般需要在高温、高压的条件下才起催化作用，而酶在生物体内发挥催化作用，是在温和的条件下进行的。 【巩固】 下列有关酶的叙述中，正确的是(　　)。 A．酶是具有分泌功能的活细胞产生的 B．有的酶可以从食物中获得，有的酶可以从体内转化合成 C．一般来说凡是活细胞都能产生酶 D．酶在代谢中有多种功能 解析　一般来说是酶是活细胞产生的，不管是具有分泌功