我国肉牛业要围绕降成本寻求发展壮大之路.pdfVIP

2009年第45卷第16期 Featured Survey．瑟颜点 我国肉牛业要围绕“降成本” 寻求发展壮大之路 张振武，刘志起 (内蒙古草原万顺食品有限公司，内蒙古赤峰024076) 目前，由于养母牛赔钱，我国肉牛产区大批量屠 买交易才能完成，因而相应提高了生产成本和交易 宰母牛，有些地方连同幼牛一并屠宰，不仅把当今的 成本。如果将种植与养殖活动在一个农户中有机地 母牛宰掉，也将未来的母牛宰杀了；不仅在产地屠 结合起来，就能够减少交易环节，降低交易费用。 宰，还将小母牛拉到全国各大城市现场屠宰销售。 我国在养殖环节片面追求规模化，追求建设千 根据中国畜牧业协会牛业分会的调查，“目前，整个 头甚至万头规模的肉牛养殖场。而规模化养牛资金 东北母牛存栏量与2000年相比，正好差一半”，投入成本很高，需要花钱雇佣大量劳动力，投入大量 “2008年河北、安徽、山西、河南和山东五省796个资金建标准牛舍；作为养牛户，因自家没有足够面积 养牛村，养殖户数量与2000年相比平均减少的草场进行放牧，也没有大量的土地用来种植饲草 22．1％，其中河北省平山县南镇庄子河村减少50％，饲料，所以饲草饲料需要购买，架子牛也需要到市场 河北赞皇县肉牛存栏下降70％，山西省太谷县温家 上购买。因此，在养殖环节片面追求数量规模，人为 沟村减少了87．5％”。农民宰牛是因为养牛赔钱，而 制造了“种养分离”，造成生产成本和交易成本提 赔钱主要因为饲养成本过高。要扭转肉牛产业继续 高，是农区养肉牛赔钱的主要原因。 走下坡路这一局面，必须采取措施降低肉牛饲养成 1．1．2 缺乏“价廉、量大、质优”饲草资源导致饲草 本，让农民在肉牛养殖环节有利可图，这样，农民才 成本高 会有养牛积极性，肉牛产业才能够发展壮大。 我国肉牛养殖区域性特征比较明显，农区肉牛 数量已超过传统牧区，成为肉牛主产区。同时，我国 1 饲养环节 肉牛数量下降也具有区域性特征，主要发生在农区养 1．1造成肉牛业饲养环节成本高的原因 牛业，重灾区是中原区和东北区。由于农区与牧区资 1．1．1 “种养分离”的生产方式导致肉牛养殖成本高 源禀赋不同，在牧区发展养牛，牧民拥有自己承包的 在大农业体系框架内，种植业与养殖业是不可 草场，不用花钱购买饲草。同时，天然草原生长着大 分拆的有机整体。种植业为养殖业提供饲草饲料， 量富含蛋白质的豆科牧草，牧民养牛连精料也可以 养殖业为种植业提供有机肥料，两者互相依存促进。 省略。而农区养牛，特别是规模化养牛，饲草饲料需 由于我国的种养两业被人为分割，分别由两个不同 要购买，提高了养牛的饲草饲料成本，导致我国农区 利益主体从事，饲草饲料需要由货币作中介进行购 肉牛业在市场竞争中，不仅与国内牧区养牛业相比 中固鸯牧东怠。 新颖赢·Featured Survey 处于劣势地位，与国际肉牛强国相比差距更为突出。 间较小，消费需求制约了我国育肥牛产业的发展速 世界肉牛业强国都拥有“量大、价廉、质优”的饲 度。同时，采取工厂化精料育肥模式，在架子牛与育 草资源，具备饲养环节低成本的优势。澳大利亚、新 肥牛之间有一次交易，发生了较高的交易成本，特别 西兰拥有面积大、质量优的草场资源，牧场主利用自