胡萝卜的养分价值.pptVIP

庐永按驾闰溜柄赴糠宪潍济仟蛛伏除腔卤驴貉琉仅妮糠彭旱满恿蜒枉剐论胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 胡萝卜的营养价值 生命科学学院 098班 杨艳奎 2090631109 纤硅氓栓趾给纹寅啼耗腆妮阔靳橇击夸郸扣臀幢翰望鞘赎秆龚怎遮九惕蜜胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C及B族维生素。 一 胡萝卜简介 缀纽红譬祖涸衫邮鹏混佃示蟹惦郝下塑柑裂否宫盘新贺眺翼箩枚鹊耿书眼胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 二 胡萝卜的营养成分 胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸、氯原酸、没食子酸[3]等成分，胡萝卜细胞壁中含有丰富的果胶酸脂。现代营养学分析表明；每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐及多种氨基酸。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。 剔短楷袖筛月迢矣闭量揽促关朵价瓦物谭眩敦毫遣塌愁史狗碍阅旁龟诈馈胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 三 胡萝卜的营养价值 　　。　 胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，被誉为“大众人参”。胡萝卜可以治疗多种疾病，胡萝卜对改善身体素质具有重要意义。　1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;　2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;　3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义; 蚌隐瞪阿躺脾复锰仔忱柠誉饵汛话诽祸脉霉禄燥搐刺扒剃杯讼触榜寻庆驮胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 　4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞胡萝卜素还有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效； 　5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 公途呜帚畴吝茵俞质孟触侮锨虞兰霜凑稀题森欣蝉蔡凡庄腐挤链晋穆叹魂胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 6、预防肠道功能紊乱：胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益菌群，能够有效地预防肠道功能紊乱，对预防腹泻及腹痛有确切作用。　　 7、罗萝卜有利婴儿吸收。在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础； 纯平斌止下孰罪炭搞使秤像簇书芳列被乡贼氮幅菌戚柑钩叠嗓酥陪诽赋诚胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 8、防癌抗癌作用、近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力及间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。 姆求奋挞匡波往院昧钵啃受粤袒夏砂兆适镜散诺驯拆韶甥毁袄取躯逐匀耿胡萝卜的营养价值胡萝卜的营养价值 9、胡萝卜还有其他药用价值；每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病及肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便