电子商务下的“生鲜-超市”供应链体系设计.pdfVIP

电子商务下的 “生鲜 一超市供应链体系设计 顾玲丽 摘 要：在 “农超对接”的政策推动下，生鲜八超市也成了一大趋势，然而经过几年的运营发现其效果并不十分理想，另一方面，随 着电子商务的快速发展，电商对生鲜产品的跃跃欲试，然而无论是 “生鲜一超市”对接还是生鲜电商化都对供应链管理体系要求较高，本 文巧妙借力020概念，将 “生鲜 一超市”对接与电子商务结合，创新性设计了其运营管理体 系，为生鲜贸易商提供 了可借参考的运营模 式，具有较高的实践价值 。 关键词：020模式；生鲜一超市；供应链 一 、 引育 生鲜农产品供应链的信息管理体系可将生鲜农产品的生产、流通、销售 生鲜产品是指不经过加工或少量加工的在常温下不能长期保存的初 全过程的基础信息、特征信息、业务操作过程和安全质量及可追溯信息 级农畜产品，一般包括果蔬、水产、畜产品及加工品 0J，然而冷链物 纳入集成的信息系统管理中 ]。但基于020模式的农超对接研究几乎 流的不完善、巨大的耗损等，使得 “生鲜 一超市”对接对供应链管理要 没有，因此本文的研究内容是填补了理论空白。 求较高，目前并未得到满意的效果。近几年随着电子商务的快速发展， 二、生鲜农产品供应链管理现状分析 生鲜产品可观的利润空间吸引了电商的注意。据相关新闻报道 ，生鲜电 供应链管理就是对整个供应链中各参与者之间的物流、信息流、资 商平均毛利水平在40％左右，其中海鲜毛利在50％以上，普通水果约 金流进行计划、协调和控制，通过贸易伙伴问的密切合作，以最小的成 20％，冻肉20％一30％ 。加之今年中央一号文件强调大力发展农产品 本为客户提供最大的价值和最好的服务，从而提高整个供应链物流的运 网上交易、连锁分销和农民网店，诸多利好消息使得生鲜成为电商争夺 行效率和经济收益 j。2012年我国进入流通领域农副产品的价值总额 的一块蛋糕。生鲜产品之所以成为电商 “最后一个蓝海”，不是大家没 为2．45万亿元，但通过电子商务流通 的农产品仅 占1％左右 ，而在 有想到这个领域，而是生鲜产品比起服装、化妆品、3c产品等而言标 传统的生鲜零售环节中，80％一90％的利润被中间渠道商占据 。因此， 准化程度更低、物流成本更高、运输耗损更大，运营难度更大、门槛更 已有不少生鲜流通加工企业或生鲜电商试图通过电子商务平台缩减中间 高。生鲜产品从田间到餐桌的产业链长，时间跨度大，很难保证其新鲜 渠道，减少成本。国家商务部电子商务和信息化司2013年 11月公布的 度，而且生鲜产品受环境、温度因素影响较大，对储藏、运输要求非常 数据显示，中国农产品电子商务快速发展，目前全国涉农电子商务平台 高，而物流不完善、成本高正是电商涉足生鲜的最大困难。除了对运输 已超过3万家，其中农产品电子商务平台达 3000家。我国生鲜农产品 要求高以外，生鲜物流成本中还具有巨大的耗损，生鲜产品的运输耗损 流通模式如图1所示。 率可达到 10％一30％，而普通商品耗损率不到 1％。 生鲜要真正成为 “最后一个蓝海”电商们就得对生鲜供应链体系进 消 费 行创新设计，以减少运营成本，增加利润空间。本文则利用当前最火的 暂 农民 020概念，巧妙借力020模式，以农超对接的方式创新性设计了新型 一 睡 生鲜电商的供应链体系，很好地解决了生鲜产品供应链管理中的各类难 — — — J—．1 递潮流 I- 题，为生