食好嘢·功夫潮汕.PDFVIP

“食好嘢·功夫潮汕” 潮州古城漫时光、老埠茶馆工夫茶 中国潮菜之乡两天动车美食文化之旅 「响螺功夫宴 ﹒全牛火锅宴 ﹒潮州工夫茶」 老董事长监制 ·9 月 9 日·美食专家导游黄文滔领航 老董事长说潮汕美食： 觅食潮汕，是人生必去的美食目的地。潮菜烹饪技艺被列为非物质文化遗产项目，是潮汕文化 的一部分，历经千余年的传承和发展。 潮菜最考究和讲究的就是 “功夫 ”二字，精于烹制海鲜，重视原汁原味，崇尚清淡 口味，善于制汤，制作工细精巧，注重养生构成其特色。以其 “清而不淡，鲜而不腥，肥 而不腻 ”的特有风味和口感香飘五洲，饮誉海外。 吴 斌 先生 新景界美食旅行品牌 “食好嘢”创立人 深圳中国国际旅行社有限公司 （品牌：新景界）老董事长 广东省旅行社协会副会长、中国旅行社 （全国）协会常务理事 “食好嘢”美食之旅 3 大特色： 1.美味大餐——经典好味道：美食专家亲自监制，设计菜单；再与饮食，健康、营养专家一起严选最具有 地方特色和代表性的餐饮名店；独家精心定制菜单，传承经典美食。 2.健康大餐——科学好健康：美食之余，更注重健康。特邀营养专家指导，符合国家膳食标准，均衡营养； 特邀中医食疗专家指导，结合时令节气、群体体质细分食品，健康营养；更提倡美食与运动并重，安排合 理运动，轻轻松松，乐在旅途。 3.快乐大餐——结识好朋友：邀请美食、营养、健康等专家交流分享，以食会友；同时，汇聚了各路美食 爱好者，一路相伴而行，一路欢声笑语。 “食好嘢”美食主题精选: 1 响螺：代表了潮菜最刁钻的菜肴 响螺，学名 “长香螺”。因栖息在恒温海域 的深海海底，生长周期漫长，野生，不能饲养， 从而赋予了响螺高昂的身价，媲美鲍参燕翅肚。 潮汕地区出产深海大响螺，螺头饱满，肉质嫩 滑，爽口鲜甜，被饕客视为 “响螺之都”。 炭烧响螺，一种秘传的潮式烹饪方法， 是高档潮州菜。潮菜烹制响螺的功夫要求极 高，特别是在刀工、火候上十分讲究。烧螺的 火力 要先武后文，直到配料酱汁完全被螺肉吸收为止，烧好的响螺肉鲜香浓郁、回味无穷，让食 客难以忘怀。 中华餐饮名店·响螺功夫宴  精选蔡澜先生 《人生必去的餐厅》推荐食肆，寻着食神的脚步，品美酒美食。  酒家被评为 “全国绿色餐饮企业”、 “中华餐饮名店”，曾为东盟各国元首和海内外商企领袖 提供潮菜餐饮服务，名厨名店，品味经典潮菜。  重金安排，品高档潮菜，炭烧响螺 （约 2.5-3 斤）、卤味鹅八珍、鱼胶猪脚冻等传统潮式美食。  特别安排，每桌 2 瓶红酒，法国拉菲岩石古堡 （2012 年），美食美酒，聊聊风花雪月。  响螺功夫宴参考菜单：仅做参考，以餐厅出品为准。 橄 鱼 炭 蒜 红 榄 餐 卤 胶 烧 茸 椒 香 方 潮 前 味 猪 响 蒸 丝 炖 炸 鱼 汕 反 时 四 鹅 脚 螺 大 蒸 猪 果 炒 煎 沙 令