食好嘢·功夫潮汕.PDFVIP

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  • 2017-10-26 发布于江苏
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食好嘢·功夫潮汕

“食好嘢·功夫潮汕” 潮州古城漫时光、老埠茶馆工夫茶 中国潮菜之乡两天动车美食文化之旅 「响螺功夫宴 ﹒全牛火锅宴 ﹒潮州工夫茶」 老董事长监制 ·9 月 9 日·美食专家导游黄文滔领航 老董事长说潮汕美食: 觅食潮汕,是人生必去的美食目的地。潮菜烹饪技艺被列为非物质文化遗产项目,是潮汕文化 的一部分,历经千余年的传承和发展。 潮菜最考究和讲究的就是 “功夫 ”二字,精于烹制海鲜,重视原汁原味,崇尚清淡 口味,善于制汤,制作工细精巧,注重养生构成其特色。以其 “清而不淡,鲜而不腥,肥 而不腻 ”的特有风味和口感香飘五洲,饮誉海外。 吴 斌 先生 新景界美食旅行品牌 “食好嘢”创立人 深圳中国国际旅行社有限公司 (品牌:新景界)老董事长 广东省旅行社协会副会长、中国旅行社 (全国)协会常务理事 “食好嘢”美食之旅 3 大特色: 1.美味大餐——经典好味道:美食专家亲自监制,设计菜单;再与饮食,健康、营养专家一起严选最具有 地方特色和代表性的餐饮名店;独家精心定制菜单,传承经典美食。 2.健康大餐——科学好健康:美食之余,更注重健康。特邀营养专家指导,符合国家膳食标准,均衡营养; 特邀中医食疗专家指导,结合时令节气、群体体质细分食品,健康营养;更提倡美食与运动并重,安排合 理运动,轻轻松松,乐在旅途。 3.快乐大餐——结识好朋友:邀请美食、营养、健康等专家交流分享,以食会友;同时,汇聚了各路美食 爱好者,一路相伴而行,一路欢声笑语。 “食好嘢”美食主题精选: 1 响螺:代表了潮菜最刁钻的菜肴 响螺,学名 “长香螺”。因栖息在恒温海域 的深海海底,生长周期漫长,野生,不能饲养, 从而赋予了响螺高昂的身价,媲美鲍参燕翅肚。 潮汕地区出产深海大响螺,螺头饱满,肉质嫩 滑,爽口鲜甜,被饕客视为 “响螺之都”。 炭烧响螺,一种秘传的潮式烹饪方法, 是高档潮州菜。潮菜烹制响螺的功夫要求极 高,特别是在刀工、火候上十分讲究。烧螺的 火力 要先武后文,直到配料酱汁完全被螺肉吸收为止,烧好的响螺肉鲜香浓郁、回味无穷,让食 客难以忘怀。 中华餐饮名店·响螺功夫宴  精选蔡澜先生 《人生必去的餐厅》推荐食肆,寻着食神的脚步,品美酒美食。  酒家被评为 “全国绿色餐饮企业”、 “中华餐饮名店”,曾为东盟各国元首和海内外商企领袖 提供潮菜餐饮服务,名厨名店,品味经典潮菜。  重金安排,品高档潮菜,炭烧响螺 (约 2.5-3 斤)、卤味鹅八珍、鱼胶猪脚冻等传统潮式美食。  特别安排,每桌 2 瓶红酒,法国拉菲岩石古堡 (2012 年),美食美酒,聊聊风花雪月。  响螺功夫宴参考菜单:仅做参考,以餐厅出品为准。 橄 鱼 炭 蒜 红 榄 餐 卤 胶 烧 茸 椒 香 方 潮 前 味 猪 响 蒸 丝 炖 炸 鱼 汕 反 时 四 鹅 脚 螺 大 蒸 猪 果 炒 煎 沙 令

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