高剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学和热力学研究.pdfVIP

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2017-10-26 发布于安徽
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高剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学和热力学研究.pdf

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第32卷第4期分析测试学报 Vol-32No．4 FENXI 2013年4月 CESHI ofInstrumental 40l～407 XUEBAO(Journal Analysis) ___|‘ 【j 同剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学及热力学研究邸羿1，刘永峰2’3+，孙小明2…，黄 (1．武汉大学化学与分子科学学院，湖北武汉430072；2．中科院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室，甘肃兰州730000；3．中科院兰州化学物理研究所青岛市资源化学与新材料研究中心，山东青岛266100) shear 摘要：基于高剪切分散乳化(Highdispersing 溶剂，研究了茶叶中4种多酚类化合物(表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯)、没食子酸和咖啡因的提取动力学和热力学。以动力学理论为基础，建立了 4种茶多酚类化合物、没食子酸和咖啡因的提取动力学方程，并计算得到速率常数k；以热力学理论为基础，计算得到焓变、熵变、自由能变等热力学参数。进一步探讨了该方法的提取机理。HSDE提取法的最佳条件 000 S，体系温度为为：提取溶剂为20％乙醇水溶液，料液比为1：50，转速为10r／min，剪切时间为180 313．15 K。在此条件下，茶叶中有效成分的提取率高达95％。与其他茶叶提取方法相比，HSDE提取法具有提取速度快、溶剂耗量少、提取率高等优点，具有较好的应用前景。关键词：高剪切分散乳化技术；动力学；热力学；茶叶；茶多酚中图分类号：0657．72；TS272文献标识码：A 文章编号：1004—4957(2013)04—0401—07 doi：10．3969／j．issn．1004—4957．2013．04．002 and ofActive inTeaLeaves onKinetics Study ThermodynamicsIngredients Basedon Shear Emulsification High Dispersing Technology DI Chil+ Yil，LIUYong-fen92’3+，SUNXiao—min92’3，HUANG of andMolecular of Chemistry Sciences，WuhanUniversity，Wuhan430072，China；2．KeyLaboratory (1．College of ofNorthwesternPlantResourcesand forNaturalMedicineofGansu Institute Chemistry Key