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康复保健师考试学习指导（一） 人事考试教育网　2011-8-25 20:41　【大 中 小】【我要纠错】 　　为帮助2011年考试做好复习工作，网校特根据历年老师所讲解的知识点整理如下练习题，共大家课后练习，以达到最佳复习效果！ 　　一、填空题 　　1. 人体所需营养素中，能够提供能量的是? 碳水化合物 、 脂肪?? 和???? 蛋白质?????? . 　　2. 健康成年人能量消耗包括 基础代谢? 、 体力活动? 、 食物特殊动力学作用? 三个方面。 　　3. 我国膳食营养素参考摄入量（DRI）包括 平衡需要量（EAR） 、? 推荐摄入量（RNI）? 、 适宜??? 摄入量（AI） 、和 可耐受最高摄入量（UL） . 　　4. 型原发性骨质疏松与 绝经后卵巢内分泌功能低下雌激素? 分泌减少有关，多发生于女性。型原发性骨质疏松主要与年龄有关，多发于? 70岁以上? 人群，男女发病率比例是? 1：2?? . 　　5. 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生 杂环胺? 和? 多环芳烃 . 　　6. 黄曲霉毒素致癌力最强。我国食品标准中，对他的最大允许量标准是： 玉米、花生仁、花生?????????? 油???????? ？20μg/kg；? 其他粮食、豆类和发酵食品 5μg/kg；? 婴儿食品? 中不得检出。 　　7. 严重创伤，烧伤及术后，患者补充水溶性维生素一般以正常需要的 2——3倍 较为合适。 　　8. 体温每升高1，基础代谢约增加 13%? . 　　9. 热能消耗最多的是 耐力 项目的运动员，蛋白质需要最多的是 力量 项目的运动员。 　　10. 人体每天排出水的主要途径是 尿液? 、 呼吸? 、 皮肤 和 粪便? . 　　11. 富含铁的常见动物性食物有 猪肝? 、 猪血? 、 鸡蛋黄? . 　　12. 鱼类脂肪不仅含量低，而且其脂肪多由 多不饱和脂肪酸? 组成，熔点低，消化吸收率高，具有降低血脂、防治动脉粥样硬化的作用。 　　13. 绿叶蔬菜中存在的 草酸 会影响到钙和铁的吸收，可先在开水中焯一下，以利钙、铁的吸收。 　　14. 随着孕期的进展，孕妇体重逐渐增加，妊娠40周内一般约增加? 10.0—12.5kg? .体重增长过多可使孕妇? 高血压? 的发病机会增加，而体重增长过少又易使_ 早产儿? 的发病率增高。 　　15. 母乳中含铁量少，新生儿出生时肝脏中有一定量的铁储备，可供婴儿头 4个月? 的消耗，? 4个月???? 后应添加含铁辅食。 　　16. 为保证婴儿期的正常生长发育， 合理喂养? 是个关键， 母乳喂养? 和适时地 添加辅食? 是保证婴儿生长发育的最重要物质基础。 　　17. 婴幼儿辅食添加的原则是? 应循序渐进?? 、? 品种应从一种到多种? 、 数量上应从少到多、 感官性状上应从稀到稠、 从细到粗??? . 　　18. 骨质疏松症可分为 原发性骨质疏松症 、继发性骨质疏松症 和 特发性骨质疏松症? 等三类。 　　19. 原发性骨质疏松症是以 骨量减少? 、? 骨组织微结构退变? 为特征，以致 骨的脆性增高?? 、 骨折危险性增加? 的一种全身性骨病。 　　20. 平衡膳食宝塔分为那五类食物： 谷类食物? 、 蔬菜和水果? 、 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 、 奶类和豆类食物? 、油脂类 1. 为患者王某某选一营养治疗膳__C__王某某情况：慢性肝炎10年，目前肝硬化，食道静脉曲张，腹水，血浆蛋白低。 　　A 高蛋白膳食? B 低盐，高蛋白膳食C 低盐，高蛋白，少渣膳食?? D 低盐，高蛋白高维生素膳食 　　2. 对蛋白质- 能量营养不良（PEM）的治疗原则是__D__ 　　A 给高蛋白，高热量饮食???? 　　B 给高蛋白，高热量，高维生素饮食 　　C 给营养平衡膳食?????????? 　　?D 合理补给营养素，对症治疗原发病 　　3. 在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是?? E A 硒???? B 碘???? C 锰??? D 铬???? E 锌 　　4. 为了预防并发症，胃切除术后恢复期? E 　　A 可随意选用牛奶???? 　　B 应大量饮用牛奶 　　C 可少量选用牛奶???? 　　?D 适量选用牛奶?????? 　　E不宜选用牛奶 　　5. 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选用下列食品补充?? E 　　A 各种粗粮?? B 牛奶、鸡蛋C 各种水果、蔬菜??? D 土豆、粉条??? E 各种豆类 　　6. 运动员对B族维生素的需求量大于一般成年人，其主要原因是? A 　　?A 能量消耗大? B 消化、吸收能力差；C 食物中缺乏B族维生素? D 缺铁性贫血发生率高 　　7. 深海鱼油中富含??? A 　　A n-3系列多不饱和脂肪酸??? 　　?B n-6系列多