河南省精品课程《食品工艺学》实践教学改革及实践——以河南科技大学食品及生物工程学院为例.pdfVIP

学科探索 河南省精品课程 食《品工艺学》实践教学改革与实践 以河南科技大学食品与生物工程学院为例 康怀彬，朱文学，任广跃 (河南科技大学 食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003) 摘 要：食《品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课 ，其实践教学是不可忽视 的教学环节。在长期的教学实践中，河南科技大学形成了以专业技能培养为基础、以实验教学为核心、以科技创新能力培养 为主线、以培养创新能力强的应用型人才为 目的的实践教学理念，构建了 “实验课教学——食 品工艺实习——课程设 计——科技创新活动”的实践教学新体系。事实证明，实践教学改革增强了学生适应市场需求的能力，明显提高了教学质量。 关键词：食品工艺学：实践教学：改革效果 当前 ，严峻的就业形势要求大学毕业生必须具备较高 应用于生产实践。均与实践教学质量高低有着密切的关系。 的综合素质和创新创业能力。在新形势下，如何加强大学生 目前 ，我国食品科技迅