水葫芦沼液对青菜抗坏血酸一谷胱甘肽循环的影响-jiangsuacademy.pdfVIP

江苏农业学报 (JiangsuJ．ofAgr．Sci．)，2011，27(2)：301 306 301 冯慧芳，薛延丰，石志琦 ，等．水葫芦沼液对青菜抗坏血酸一谷胱甘肽循环的影响[J]．江苏农业学报 ，2011，27(2)：301—306 水葫芦沼液对青菜抗坏血酸一谷胱甘肽循环的影响 冯慧芳 ， 薛延丰 ， 石志琦 ，。， 严少华。 (1．南京师范大学生命科学学院，江苏 南京 210097；2．江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所 ，江苏 南京 210014；3． 江苏省食品质量安全重点实验室，省部共建国家重点实验室培育基地，江苏 南京 210014；4．农业部食品安全监控重点开放 实验室，江苏 南京 210014) 摘要： 探讨不同用量水葫芦沼液对青菜体内抗坏血酸 (ASA)和还原型谷胱甘肽 (GSH)含量及其代谢相关 酶活性的影响，进而阐明其与青菜体内ASA—GSH循环的关系。以青菜 (BrassicachinensisL．)为材料，在25％沼液+ 75％霍格兰营养液 、50％沼液+50％霍格兰营养液 、75％沼液+25％霍格兰营养液和 100％沼液处理下，测定幼苗内 ASA—GSH循环各组分 (ASA、脱氢抗坏血酸 (DHA)、GSH、氧化型谷胱甘肽 (GSSG)、抗坏血酸过氧化物酶 (APX)、抗 坏血酸氧化酶 (AAO)、单脱氢抗坏血酸还原酶 (MDHAR)、脱氢抗坏血酸还原酶 (DHAR)和谷胱甘肽还原酶 (GR)) 含量或活性的变化。结果显示：25％沼液+75％营养液处理组与对照 (营养液组)相 比，对促进青菜生长和其体 内 ASA—GSH循环有显著影响，还可能对提高青菜抗氧化防御能力有一定作用。 关键词： 水葫芦沼液；青菜 ；抗坏血酸；谷胱甘肽 中图分类号 ： X705 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1000-4440(2011)02-0301-06 Effectsofwaterhyacinth fermentation biogasfluid on ascorbate--glutathi-- onecycleinChinesecabbage(BrassicachinensisL．) FENG Hui—fang，， XUE Yan—feng’，， SHIZhi．qi，， YAN Shao—hua (1_CollegeoilfieScience，NanjingNormall／niversity，Na ng210097，China；2．InstituteofFoodQualityandSafety，JiangsuAcademyofAgricultural Sciences，Nar~ing210014，China；3．KeyLaboratoryofFoodQualityandSafetyofJiangsuPr~ince，StateKeyLaboratoryBreedingBase，Na ng 210014，China；4．KeyLaboratoryofAgro—Foods tyandQuality，Min~tryofAgriculture，Nanjing210014，China) Abstract： Theeffectso±difierentconcentrationsofwaterhyacinthfermentationbiogasfluidonthecontentsofascor— bate(ASA)andglutathione(GSH)aswellasthemetabolism—relatedenzymeactivityinChinesecabbageseedlingswere investigated．TherelationshipbetweenbiogasfluidandASA—GSH cyclewasexplored．Theexperimentwasca~iedoutin Chinesecabbage(Brassicachinens~L．)seedlingstodeterminethelevelsofcomponentsofASA—GSHcycleincluding ASA，dehydroaseorbate(DHA)，GSH，oxidizedglutathione(GSSG)，ascorbatepe