氨基葡萄糖硫酸软骨素促进骨骼健康作用研究进展.PDF

382 2015, Vol.36, No.23 食品科学 ※专题论述 氨基葡萄糖硫酸软骨素促进骨骼健康 作用研究进展 1 2 1,* 李崇阳 ，李 艳 ，牟德华 （1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018 ；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018 ） 摘  要：氨基葡萄糖和硫酸软骨素能够预防和治疗骨关节病。本文简要介绍骨关节病及其发病特点，重点叙述氨基 葡萄糖和硫酸软骨素促进骨骼健康的作用机理、功效及其药物代谢动力学，并对研究开发食品型氨基葡萄糖硫酸软 骨素制品的前景进行了探索，以达到以强健骨骼和预防骨关节病的理念取代传统的吃药治疗骨关节病的目的。 关键词：氨基葡萄糖；硫酸软骨素；骨关节病 Advances in Research on the Promotion Effect of Glucosamine and Chondroitin Sulfate on Bone Health 1 2 1,* LI Chongyang , LI Yan , MOU Dehua (1. College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China; 2. RD Center for Fermentation Engineering of Hebei Province, Shijiazhuang 050018, China) Abstract: Both glucosamine and chondroitin sulfate have the function of preventing and treating joint diseases. This paper gives a brief introduction to joint diseases and their pathological characteristics, with the emphasis on summarizing the efficacy, mechanism and pharmacokinetic of glucosamine and chondroitin sulfate for promoting bone health. In addition, future prospects for the development of food-grade glucosamine-chondroitin sulfate which can strengthen bones and prevent joint diseases as a replacement for traditional medication are explored. Key words: glucosamine; chondroitin sulfate; osteoarthritis 中图分类号：TS201.4                  文献标志码：A 文章编号：1002-6630 （2015 ）23-0382-04 doi:10.7506/spkx1002-6630-201523068 骨关节病（osteoarthritis，OA ）是一种在临床上比较 1 骨关节病的发病特点和病理机制 常见的疾病，好发于负重较大的膝关节、脊柱、髋关节 及远侧指间关节部位，在中老年人群中发病率较高[1] 。美 1.1 骨关节病及其发病特点 国疾病控制中心资料显示，约占美国总人口1/4的人患有