贵州辣椒产业及优势区域布局.pdfVIP

中国蔬 菜 cHINAvEGEtABIJEs 贵州是我国最大的辣椒加工制品产地和我国南方最大的辣椒集散地，也是重要的出口辣椒干、辣椒制品和加工用鲜椒产 地，全省辣椒产业产值 75亿元左右 ，预期2015年产值将增至 124．1亿元。 贵州辣椒产业及 优势区碰布局 张绍刚 张太平 龙明树 邵 宇 贵州省是全 国辣椒产业的优势区域。我国辣 品种交流、自然和人工选择，形成了类型丰富的地 椒种植面积约 133万 hm ，产量约2600万 t。全国 方品种资源 ，文献记载的主要类型就有近 50个。 规划的重点产区包括西南、华中、西北和东北的 12 这些品种各具特色，品质优异，适应不同消费区域 个省(市、区)178个县(市、区)，其中西南地区纳入 的需要，多为传统出口产品。其中，以黔北遵义县、 规划 的重点产区占规划县 (市、区)的46％，按生产 绥阳县、湄潭县、风 冈县及其周边县 (区)的各种朝 规模测算，西南地区辣椒种植面积 约 占全 国的 天椒 ；独山县、荔波县、平塘县、都匀市一带，黄平 3O％，是我 国最大的辣椒产区。而贵州辣椒种植 县、台江县、雷山县、凯里市一带和黔西县、大方县、 面积 占全国的12％，纳入规划的重点产区有25个 毕节市一带的皱皮线椒、平板线椒；花溪区、平坝 县(市、区)，已经成为我国最大的辣椒加工制品产 县、清镇市一带的小牛角椒等最为著名。如，遵义 地和我 国南方最大的辣椒集散地，也是最重要的出 市南部普遍种植的子弹头型朝天椒是著名的干制 口辣椒干、辣椒制品和加工用鲜椒产地，在全 国辣 和加工用鲜椒品种，也是西南、华 中、西北、华北一 椒产业 中具有举足轻重的地位。 带竞相争购的品种 ；遵义县、绥阳县的小米椒是全 2007年贵州辣椒种植面积 15．5万 hm ，鲜椒 国七大出口名椒之一，产品已出口美 国、墨西哥、日 产量 176万 t，于椒产量23万 t；全省现有辣椒加工 本、韩国、俄罗斯等国家；大方、独山线椒主要出口 企业 130余家，产品销往国内20余个省 (市、区)， 东南亚和欧盟，是东南亚市场公认最好的辣椒 品 并出口俄罗斯、美国等 10多个国家和地区；全省辣 种 ；花溪区、平坝县、清镇市一带的小牛角椒在 日本 椒产业产值 75亿元左右 。可见，辣椒产业 已成为 市场很受欢迎。 贵州省重点发展的优势特色产业之一，对农 民增收 从品质情况来看，贵州辣椒干物质、Vc、色素、 和社会主义新农村建设起到重要作用。 脂肪类含量高，辣椒素含量 中到高，粗纤维含量低 到中，盐酸不溶性灰分含量低，果实形状、色泽优。 l 产业现状 因此，贵州辣椒品质优异，干制、加工、鲜食 皆可，特 1．1 资源状况 别适于加工成食品、调味品，也可 以用于提取色素 贵州辣椒种植历史悠久，特殊的光、热、水、土、 和辣椒素等，用途十分广泛。如，遵义县、绥阳县于 气条件加上地处我国中、东、西部结合地带，长期的 制小辣椒脂肪含量可达 15％以上；大方皱皮线椒 色价高，香味成分含量高，辣椒素含量中到高，外形 张绍刚，高级农艺师，贵州省果树蔬菜工作站，贵阳市延安中路62 整齐美观，营养丰富，品质可与世界名椒印度皱皮 号贵州省农业厅办公大楼，550o叭，E_mail：gzzhangsg@l26．c0m 小羊角椒媲美 。 张